蔬菜是非常好的纤维素来源，体积大，但是热量超低，而且饱腹感超强，非常适合控制饮食的时候吃，可以很好的减少热量摄入哦~
不过，如何让蔬菜又好吃又健康，这的确是一个问题。外面餐馆里的蔬菜以所以显得好吃，基本都是过油爆炒的，而且为了保持蔬菜的色泽好看，经常会先炸一遍来锁水，碰上那些茄子、萝卜等容易吸油的食材，基本就像是从油汤里捞出来的了，这热量想想都觉得高的可怕。
地三鲜，高热量蔬菜代表，热量可以和肥肉抗衡！
蔬菜的吃法多种多样，煮着吃，炒着吃，炸着吃。。。今天我们就要来谈谈烤着吃~那么怎么做才能让蔬菜又健康又美味呢？今天就来解决大家这个烦恼——噔噔蹬烤蔬菜！
01
- 烤什么蔬菜-
烤什么蔬菜？那还不简单，挑一种你爱吃的就行。
根茎类的蔬菜，例如土豆、红薯、萝卜、芦笋什么的烤一烤，绝对比微波炉稍微热一下来得好吃；更不用说菜花、西葫芦、洋葱、菜椒、卷心菜甚至番茄这些蔬菜了。
如果你对某种蔬菜能不能烤产生疑问，只要大胆试一次就好了，好吃就算捡到宝了，不好吃就算了呗。
02
- 不要太省油，记得调味-
油不仅能让蔬菜烤得更均匀，更脆，还能让蔬菜口感更好。
一旦你把蔬菜切成方便吃的小块，记得加足够的油——通常一两勺就ok了，注意不要手抖倒多了哈哈哈。
跟很多食谱一样，烤蔬菜一般还是用橄榄油，当然了，你也可以用椰子油、牛油果油或者其他你喜欢的油。
倒完油记得搅拌均匀，如果嫌勺子拌不好，也可以戴上手套直接用手搅拌。
除了油，别忘了给蔬菜调味！一般撒点盐或者黑胡椒就很完美了，如果你喜欢吃辣，也可以撒点辣椒粉什么的，撒完记得搅拌一下，确保每一块蔬菜都蘸到一点哦！
03
- 蔬菜之间留有足够的空间-
调好味之后，就要把蔬菜倒进烤盘里啦。
蔬菜块之间要留有足够的空间，不然就会变成蒸蔬菜而不是烤蔬菜啦。蔬菜太多的话还是分两个烤盘比较好哦。
另外，把蔬菜放进烤箱前，一定要先把烤箱预热！！！一般218℃（425℉）是烤蔬菜最理想的温度，你也可以按照你使用自家烤箱的经验，对温度进行调整。
04
- 要烤多长时间-
因为蔬菜种类不同，而且每个人家里的烤箱也不同，所以烤的时间很难定论。
软一点的蔬菜例如青椒耗时比较短；相对来说硬一点的蔬菜例如土豆则耗时长。蔬菜切块的大小同样也会影响时间，小块的烤熟会比较快，反之会比较慢。
一般定时以15分钟为基准，可以根据实际情况进行调整。
如果你不确定的时候，可以取出烤盘，用叉子戳一戳，看看蔬菜烤软了没有，边缘有没有稍微烤焦。微微烤焦的部分也是烤蔬菜最美妙的部分。
如果还没发现微焦的蔬菜，可以额外再烤5-10分钟。
烤蔬菜时间参考
前提：烤箱温度425℉（218℃）
根茎类（土豆、萝卜）：30-45分钟，切得越小块需要时间越短； 南瓜（南瓜、小青南瓜）：20-60分钟，时间据蔬菜块大小而定； 十字花科蔬菜（西蓝花、花椰菜）：15-25分钟； 软一点的蔬菜（西葫芦、灯笼椒）：10-20分钟； 比较小的蔬菜（芦笋、四季豆）：10-20分钟； 洋葱：30-45分钟，看你想吃多脆的； 番茄：15-20分钟05
- 混合蔬菜的3种烤法-
如果你想烤2种或以上的蔬菜，你有三种选择。
①每种蔬菜单独烤
新手最容易学的一种烤法，一个烤盘只放一种蔬菜，烤完再混合。这样更便于你了解烤不同蔬菜所需的时间。
②同类别蔬菜一起烤
例如西蓝花跟野菜花；南瓜跟土豆……把同类别的蔬菜倒到同一个烤盘里一起烤，相对也没那么容易烤焦。
③分次加入
熟悉烤不同蔬菜所需要的时间后，你就可以选用这种方法了。
先把最硬的，耗时最长的蔬菜放进烤箱烤，再加入软一点的，耗时较短的蔬菜。如果烤盘不够位置，可以把蔬菜分到两个烤盘里。
P.s.烤久一点口感会更好，所以完全不用担心烤太久的问题。
今晚就烤起来，感觉吃素的自己超健康哈哈哈。返回搜狐，查看更多
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