黑巧怎么选？各种巧克力的区别

• 泰然健康网
• 2024-12-18 03:15

黑巧怎么选？各种巧克力的区别|减脂好物！

我们之前介绍过，黑巧是个抗氧化和减脂的超级食品，优质黑巧含糖量与脂肪含量低，抗氧化成分高，含丰富膳食纤维，可以降低食欲和促进新陈代谢 但市面上各种各样的巧克力产品到底怎么选❓怎么分类的呢❓ ❇️巧克力的原料组成： 巧克力的核心原料是可可豆，可可豆经过发酵、干燥、烘焙、研磨后会变成可可液块，可可液块再可分成可可脂和可可粉。 1️⃣可可液块 可可液块是由可可豆研磨成的可可原浆。在温热状态下具有流动性，冷却后凝固成块，成分组成大约50%为可可脂，50%为可可粉。 2️⃣可可脂 可可脂是从可可液块中提取出来的脂肪部分，通常可可脂含量越高，巧克力口感越好。 3️⃣可可粉 可可粉是可可豆脱脂粉碎之后的粉状物，巧克力的营养价值大部分来自于可可粉。 三大类巧克力的区别： 黑巧克力=可可脂+可可粉+糖 ⚪️白巧克力=可可脂+奶粉+糖 牛奶巧克力=可可脂+可可粉+奶粉+糖 可可粉含量多少决定了巧克力的可可香味和抗氧化成分，而可可脂则是保证巧克力口感丝滑的程度 白巧克力主要原料是可可脂，不含可可粉；黑巧克力中的可可粉含量更高；牛奶巧克力则是在黑巧克力的基础上添加了奶粉。 ㊙️市售巧克力成分表怎么看❓ 巧克力的包装上显示的百分比%指的是可可含量，即总可可固形物的含量，是巧克力中所有可可成分的总和，可可含量=可可液块+可可粉+可可脂。 一般可可固形物含量在70%-100%被称为黑巧克力 以其中85%的黑巧克力为例，85%的部分是可可含量（可可粉+可可脂），15%的部分是其他原材料（比如糖、香料等)。一般来说，巧克力上的百分比越高代表着可可含量越高，含有更多的抗氧化成分，并且含糖更少。 OK, 看到现在，你知道如何正确选择健康黑巧吗？欢迎评论区写一下 ✳️一些提示Tips： 1. 若配料表中含代可可脂的，属反式脂肪，必须远离 2. 不要睡前吃巧克力！ 3. 每天吃不超过30克。 ✅一些推荐： ~克特多金象 ~瑞士莲 ~卡芙芮 ~CHOCZERO ~每日黑巧 ~狄妮诗 ~吉利莲比利时 ~明治 #正宗黑巧克力的配料

发布于3月19日 18:59

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