营养午餐食谱大全中小学（营养午餐食谱）
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淡泊人生
精选回答
1、鱼丝，材料：猪里脊肉500g，黑木耳50g，竹笋1根，胡萝卜1根，葱，姜，蒜，泡椒，油45ml，卤肉汁：料酒15ml，酱油15ml，淀粉5ml，水15ml，鱼露15ml，醋20ml，糖20g，淀粉10ml。
2、做法：里脊肉切丝，用培根酱腌制；蔬菜也切丝；将葱、姜、蒜和泡椒切碎。
3、烧热一锅，倒入30ml油，放入肉丝翻炒。肉丝变色后出锅。
4、锅洗净，放入剩余的15ml油，放入葱花、姜、蒜、泡椒，炸2分钟。
5、将菜丝炒至变嫩，放入肉丝翻炒，然后倒入鱼露。没关系。和杂粮米饭蔬菜一起吃是再合适不过的饭了。
6、小贴士：切里脊肉时，沿着纹理切，而不是切断肌肉纤维。一般只有老味道的肉才需要尽可能切断肌肉纤维来改善口感。里脊肉的质地已经很嫩了。如果再把肌纤维切断，炒完就变成一锅肉末而不是肉丝了。记住！
明悟 2023-12-26 12:40:43
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