世界豆类日：健康膳食 热爱豆类
世界豆类日：健康膳食 热爱豆类
2021年2月10日 健康及卫生
2月10日是“世界豆类日”，联合国粮农组织希望通过这一纪念日，增进人们进一步认识豆类的营养效益及其对可持续粮食体系和无饥饿世界所能做出的贡献。
豆类在克服贫困、粮食安全、人类健康与营养、土壤健康与环境等各方面的挑战方面，可以发挥至关重要的作用，促进实现可持续发展目标和推进联合国粮农组织“手拉手”行动计划。
什么是豆类？
豆类系指仅作为干燥种子而收获的一类豆科作物。干豆子、小扁豆和豌豆是最常见和消费量最大的豆类。
从地中海的鹰嘴豆泥（鹰嘴豆），到传统的全套英式早餐（烤海军豆），再到印度的达勒（豌豆或小扁豆），世界各地的豆类主食和菜品各具特色。
豆类不包括被分类为蔬菜的青收作物（如豌豆、青豆），也不包括主要用来榨油（如大豆和花生）和专门用于播种目的豆科作物（如三叶草和紫花苜蓿种子）。
大自然馈赠的营养食物
豆类本身脂肪含量低且不含胆固醇，有助于降低罹患心血管疾病的风险。豆类是植物蛋白质的重要来源，而且钠含量低。
豆类的钾含量高，也是铁的良好来源。豆类通常被视为高纤维食物，是维持消化健康所必不可少的。此外，豆类是低血糖指数食物。它们增加饱腹感，有助于稳定血糖和胰岛素水平，适于糖尿病人并且是控制体重的理想食物。
豆类的重要性
除了上述的营养价值外，豆类对粮食安全和环境效益也起到了关键作用。
对于农民来说，豆类是一种重要的作物，因为它们既可以用来出售，也可以作为家庭的食物。农民可以选择食用或出售自己种植的豆类，从而有助于维持家庭的粮食安全并确保经济的稳定。此外，豆类所具有的固氮特性可以增加土壤肥力，从而提高和扩大农田的生产率。采用豆类进行间作和充当覆盖作物，农民还可以改善农场的生物多样性和土壤生物多样性，并遏制有害生物和疾病。
豆类的生物固氮能力可提高土壤肥力，从而增加并扩大了农田的生产力。 通过使用豆类间作和覆盖农作物，农民还可以促进农场生物多样性和土壤生物多样性，同时避免有害虫害和疾病的侵袭。
此外，豆类还可减少对化肥的依赖，从而有助于减缓气候变化。这些化肥的制造耗用大量能源，并向大气中排放温室气体，因此它们的过度使用会给环境造成危害。
联合国启动2016“国际豆类年”
线上庆祝活动
今年，世界豆类日的主题是#爱豆类#。豆类有益于健康饮食和我们的地球，这一庆祝活动可以帮助我们更好地认识与认可豆类对可持续粮食系统和健康饮食的贡献。活动将于2021年2月10日下午1:10 ? 2:30（东部标准时间）举行。
为肯定豆类的价值，联合国大会在2013年通过的第68/231号决议中宣布2016年为“国际豆类年”。
在联合国粮农组织成功牵头举办2016年国际豆类年的基础上，联合国大会将每年的2月10日定为“世界豆类日”，并得到众多成员国的支持。
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