（来源：济源市疾病预防控制中心）
在日常生活中
我们总听说“六大营养素”
但其实
人体需要七大营养素
这多出来的一种营养素是什么？
今天就和大家来揭秘
第七大营养素--膳食纤维
什么是膳食纤维？
WHO对膳食纤维的定义为：膳食纤维是指10个和10个以上聚合度的的碳水化合物聚合物，且该物质不能被人体小肠内的酶水解，并对人体有健康效益。
膳食纤维可以说是一种奇怪的多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，一度被认为是一种“废物”。但随着越来越多的科学研究，人们逐渐发现膳食纤维对人体健康具有相当重要的作用，1991年世界卫生组织将膳食纤维推荐为人类膳食营养必需品，并将其列为“第七大营养元素”。
膳食纤维主要分为两种，水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维，可吸水膨胀，容易被人体肠道细菌消化，维持肠道微生物的稳态。非水溶性膳食纤维，不能被人体肠道微生物消化吸收，只在肠道内停留，但是可刺激消化液的产生，促进肠道蠕动。
膳食纤维对人体健康都有哪些好处？
1.增加饱腹感，控制体重
水溶性膳食纤维具有较高的吸水性，吸水后体积可膨胀增大几十倍，对肠道产生容积作用，使人产生饱腹感，由此抑制食欲，导致进食量下降，从而帮助超重肥胖人员控制体重。
2.缓解便秘，排便通畅
膳食纤维的体积大，可促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，食物中的水分就不容易被吸收。此外，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，能够使得大便变软，从而具有通便的效果。
3.延缓血糖上升，控制血糖
膳食纤维可延长食物在胃肠内的停留时间，延长胃排空时间，减慢小肠对葡萄糖的吸收速度，使人体进餐后的血糖值不会急剧上升。摄入高膳食纤维可以帮助糖尿病患者控制血糖。
4.降低血清胆固醇，保护心血管系统
膳食纤维在人体小肠内可与胆汁结合后排出体外，减少小肠对胆汁和胆固醇重吸收，因此可降低血液中胆固醇的浓度。另外，肠道菌群可对膳食纤维进行发酵，产生短链脂肪酸抑制肝脏胆固醇的合成，最终也可以降低血液胆固醇浓度。
另外，越来越多的研究表明，高膳食纤维饮食还能够调节抑郁症，降低乳腺癌、结肠癌、胃癌等患病风险。
人体每天需要摄入多少膳食纤维？
膳食纤维虽好，适量摄入即可。科学研究表明，每天吃25-29克的膳食纤维对人体健康有益，中国营养学会推荐标准为每人每天25～35克。
日常食物中哪些膳食纤维含量高？
每100克的食物里，膳食纤维含量高于2克都算高膳食纤维食物。
富含膳食纤维的食物主要为谷物、蔬菜、水果、豆类等植物性食物。
越天然无加工的食物，膳食纤维保存越多。谷物经过精细加工，膳食纤维含量会大大降低；果皮中膳食纤维含量较高，水果去皮能丢失24%-46%的膳食纤维。
为了保证膳食纤维的摄入，日常饮食我们要适当吃一些粗粮，多吃蔬菜水果，吃水果尽量不要削掉果皮。返回搜狐，查看更多
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