老酸奶=纯酸奶？原来喝错了！
前天去超市买牛奶，发现奶制品的冰柜区，多了许多“老酸奶”、“传统酸奶”。价格比普通酸奶贵了不少。
纸盒的、塑料碗的、玻璃瓶的，或漂亮、或新奇的包装，让人心里痒痒的，想要每种都买来尝尝。
买了几盒回来尝试，发现老酸奶与普通“风未发酵乳”的最大区别，大约是质感与口感。
质感方面，老酸奶较为粘稠甚至微微凝结成块，可以用小勺舀来吃，有点奶酪的性质。老酸奶配套的“工具”，一般是塑料小勺，即使配吸管，也是管身较粗，头部呈小勺状的大吸管。
口感方面，入口浓滑绵密，口感醇厚，也比普通酸奶好了不少。浓浓的口感，就像我们在家里，用酸奶机自制出来的一样。
可是，冒着被搬砖的危险，弱弱地问一句：“老酸奶，是纯正的健康酸奶吗？”
答案是：“老酸奶，是发酵乳，但并非百分百纯酸奶！”
在配料表上，这些“老酸奶”无一例外地都添加有各种增稠剂、凝胶剂，例如琼脂、明胶、果胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯、羟丙基二淀粉膦酸酯等，添加剂的种类一般都比普通酸奶要多上1-2种。
也就是说，所谓的老酸奶，那种“凝固型”的口感，是因为添加了明胶之类的增稠剂所带来的。其成分除了牛奶外，还有许多别的东西，并非是百分百的纯正酸奶。
而也有专家经检测后发现，市售所谓“老酸奶”的营养成分，与普通酸奶（风味发酵乳）相当，并未其“稠厚”的口感，而多上许多营养。
因此，要想喝“健康酸奶”，咱最好还是自己动手，丰衣足食的好。
制作方法也很简单：取上好的新鲜牛奶，低温加热（不要超过40摄氏度）后，根据个人口味，加入发酵用的酸奶菌种（主要是保加利亚乳酸杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等）适量白糖搅拌。
搅拌均匀后，放入酸奶机中，十几小时过后，就可以享用真正的“健康酸奶啦~
相关知识
老年人喝酸奶好，还是喝纯牛奶好？
老酸奶和酸奶的区别 老酸奶和酸奶哪个好
纯享酸奶
减肥期间，是喝酸奶还是纯牛奶更好？别再弄错了
纯酸奶减肥的原理
喝老酸奶可以减肥吗 老酸奶和酸奶的区别
喝老酸奶能减肥吗 什么时候喝老酸奶减肥好
怎样用纯牛奶做酸奶
Blueglass的壮阳酸奶，错在哪了？
老酸奶怎么吃好吃？老酸奶推荐吃法
网址: 老酸奶=纯酸奶？原来喝错了！ https://m.trfsz.com/newsview619022.html
