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酸奶冷冻再冷藏还能吃吗

泰然健康网
2024-12-18 11:16

核心提示：酸奶冷冻再冷藏一般不建议继续吃。冷冻的酸奶可能已经发生了变质，口感、营养价值等都有所下降，甚至可能已经感染了微生物，食用后还可能引发胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等。1、口感下降：冷冻的酸奶在冷藏的过程中，会流入牛奶中的水分，使酸奶表面变得坚硬，影响口感，再次冷藏则会使口感更加软绵；2、营养价值

酸奶冷冻再冷藏一般不建议继续吃。冷冻的酸奶可能已经发生了变质，口感、营养价值等都有所下降，甚至可能已经感染了微生物，食用后还可能引发胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等。

1、口感下降：冷冻的酸奶在冷藏的过程中，会流入牛奶中的水分，使酸奶表面变得坚硬，影响口感，再次冷藏则会使口感更加软绵;

2、营养价值下降：冷冻的酸奶中含有的乳酸菌等有益菌较少，营养价值会有所下降;

3、感染微生物：冷冻的酸奶在冷藏的过程中，虽然低温可以抑制细菌的生长繁殖，但无法彻底杀灭细菌，再次冷藏时，仍有可能残留在口感已经变质的酸奶中的有害菌，继续冷藏会继续分解有益菌，导致营养价值下降，口感也不及新鲜的酸奶;

4、胃肠道不适：冷冻的酸奶本身对胃肠道就有一定刺激性，再次冷藏会加重刺激，可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状;

5、其他危害：冷冻的酸奶中含有的糖分较高，再次冷藏食用会增加糖分摄入，增加肥胖、糖尿病等发生的风险。

酸奶经过冷藏后，温度会升高，适合细菌等微生物繁殖，因此，即使是冷冻再冷藏，但已经发生变质，再次冷藏食用时，其中的有害微生物已经在冷藏过程中大量繁殖，并产生有害物质，人体食用后，会增加消化道负担，甚至出现腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。因此，为了食用者自身健康，建议在购买酸奶时，选择新鲜的酸奶，并注意在低温环境中储存，以延长保质期。

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