黑茶是六大茶系之一，也是中国的特有茶类，属于后发酵茶，产自中国湖南益阳市安化县，历史悠久，随着工艺逐步改进，逐渐演变成为今天独特的湖南安化黑茶。
安化黑茶凭借独特的冰碛岩地理环境，采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制成安化黑茶系列产品。成品干茶色泽乌黑油润，汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香，滋味醇和或微涩，具有耐冲泡的特点。
湖南安化黑茶主要品种有“三尖”“三砖”“一卷”。2010年，在上海世博会上，湖南安化黑茶被评为“中国上海世博十大名茶”之一，安化黑茶中千两茶制作工艺和茯砖茶制作工艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。
中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。对安化黑茶功能的研究中，证明了安化黑茶至少有九大养生功效。除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特，安化黑茶特殊的制作工艺会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花），富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分，茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，含量比其他茶类高。
湘中古邑安化，是古老梅山文化的中心区域，素有“山奇、水碧、洞幽、林茂、茶丰”的美誉。境内峰峦挺拔，溪流纵横，山高林密，气候温和，自古以产茶扬名天下。“当北宋启疆之初，茶犹力而求诸野。山崖水畔，不种自生”，“崖谷间生殖无几，唯茶甲诸州县”，“乡民大半以茶为业，邑土产推此第一”(嘉靖 《安化县志》)。
明代前期(15世纪)，安化茶农在长期生产实践中，采用锅炒杀青、踹揉、渥堆、松材明火干燥等新工艺加工黑茶。明万历二十三年(公元1595年)，朝廷将安化黑茶定为“官茶”，自此安化黑茶逐渐占领西北市场，畅销西北诸省达500年。历史证明，安化黑茶是边区少数民族的生命之茶，更是国家加强民族团结的和谐之茶。
明清时期，晋、陕等地茶商纷纷来安化经营茶叶，安化资江沿岸的小淹、江南、洞市、唐家观、黄沙坪、酉州、东坪等市镇，云集茶行茶号300余家，呈现一派“茶市斯为最，人烟两岸稠”的中国茶业历史奇观。
安化在中国黑茶史上创造了无数奇迹：清代乾隆年间晋商在安化本地开发出芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖等黑茶新品;清道光元年(1820年)以前，陕商首创圆柱形的紧压茶——“百两茶”;清同治年间(1862-1874年)晋商“三和合”茶行在“百两茶”的基础上，创制“安化千两茶”，其制作技艺已成为“国家非物质文化遗产”。1939年，中国黑茶理论之父——彭先泽先生在安化试制黑砖茶获得成功，并创办湖南省茶业管理处砖茶厂，此后在安化诞生了中国第一片黑砖茶、湖南省第一片茯砖茶、中国第一片花砖茶。
安化黑茶曾行遍万水千山，茶商行经的每个重要集镇，亦氤氲过安化黑茶的香味和色泽。茶马古道上不绝如缕的飘香，恰也见证了中国数百年的茶马治边政策。
七品茶號·安化黑茶
湖南浏阳绿之韵公司出品
绿韵·道承专营产品
七品茶號”致力于提供最新的黑茶资讯，黑茶文化，黑茶知识，黑茶历史，黑茶品牌。合作微信mxmgou返回搜狐，查看更多
责任编辑：
