大学生创新思路 助力乡村振兴
「本文来源：山西青年报」
本报记者 陈彤 8月11日，记者从山西医科大学了解到，该校大学生新型健康煎饼团队结合长治市屯留区五里庄村村情村貌，以当地特色煎饼产业为主要突破口，对传统煎饼加工工艺进行了深度改进，以此助力乡村振兴，推动农村产业高质量、可持续化发展。 研发新品 五里庄地处太行山红色革命老区，是远近闻名的移民村。当地百分之八十的村民早年移民自山东，传承了制作与食用煎饼的饮食习惯。但煎饼制作以小作坊、分散经营方式为主，未形成统一的生产规范，包装过于厚重，不符合现代饮食习惯，难以打通销售渠道。对此，该校大学生新型健康煎饼团队以其特色煎饼产业为主要突破口，根据其发展需求，对传统煎饼加工工艺进行了深度改进。 通过合理的膳食搭配，该团队改变传统“随心所欲”式饮食习惯，开发形成个性化、功能性、多样化“功能煎饼”，促进饮食结构，满足机体元素平衡需求。其间，团队成员从煎饼的营养成分入手，根据中国居民平衡膳食宝塔进行科学配比，反复与营养学、食品安全专家进行交流，成功推出营养搭配合理、健康绿色的新型健康煎饼。 据悉，团队曾多次深入社区、超市研讨，结合五里庄村村情特色，多次改良煎饼包装设计，推出了小袋小包，方便即食的小盒煎饼，以及四色不同口味的包装盒，让健康煎饼与当地特色产业紧密结合，为五里庄村健康煎饼打开了销路。 走向富裕 面对五里庄村健康煎饼的 “大产量”，该团队以传统售卖方式与新型售卖方式相结合，在保证传统线下门店销售外，开展线上直播营销。 记者了解到，该团队网络直播带货最高日销售额10000元，最高日利润3000元。目前，以五里庄村健康煎饼为龙头的五大产业共创收546.7万元，其中，2020年利润30万元，村集体收入达到12万元。 如今的五里庄村600多户人家，有100多户加入了健康煎饼的生产大军。近年来，新型健康煎饼团队将传统手工煎饼打造成健康、营养、休闲美食，带领五里庄村村民走上乡村振兴的快车道。目前，新型健康全谷物杂粮煎饼，已成为五里庄村村民的“传家宝”。
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