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小米粥，是传统健康食品，在北方小米是主要食物之一。小米粥可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香。小米粥具有健脾养胃、润肠通便、明目、补血、调节睡眠的功效。下面就随开心养道小艾一起来看看小米粥的功效与作用及营养价值，小米粥的家常做法！
小米粥的功效与作用及营养价值
1、健脾养胃：小米入脾、胃、肾经，特别是小米粥，因为其营养丰富，而且熬制时小米粥的上层会出现一层粥油，可帮助保护胃黏膜，有健脾养胃的功效，适合慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者饮用。
2、润肠通便：在谷类食物中小米的膳食纤维和维生素B族的含量算是最高的，膳食纤维在进食后能吸水并促进胃酸的分泌，促进对食物的消化、吸收，同时膳食纤维能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出。
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3、明目：小米粥中富含维生素A，这种维生素能促进眼睛内视紫红质的合成，能增强人眼睛的暗适应能力，有明目的功效。
4、补血：小米中含有较多铁元素，是一种补铁食物，食用小米粥能在一定程度上为机体补充铁剂，促进机体血红蛋白的合成，故贫血患者可适量饮用。
5、调节睡眠：小米粥含有较多氨基酸，其中的色氨酸具有调节睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量较高，故饮用小米粥可帮助改善睡眠。
小米粥的家常做法
养胃小米粥
食材：小米，红枣，枸杞，红糖，水
做法步骤：
1：准备食材，小米淘洗净，红枣洗净剪去核，枸杞洗净，红糖准备好！
2：汤锅中的水烧开，下小米大火煮开5分钟！
3：加入红枣，文火即小火慢熬15分钟
4：出锅前加枸杞和红糖搅匀，米烂粥浓滑即可！
什锦虾仁小米粥
准备食材:
虾仁，胡萝卜丁，玉米粒，豌豆，小米。
做法:
1：虾仁放入锅中，加入一勺料酒焯熟后捞出，这样做能更好地去除腥味。
2：小米淘洗干净，用凉水浸泡30分钟，锅里烧水，水开后放入浸泡好的小米大火煮开煮5分钟，转中小火煮20分钟
3：20分钟后放入胡萝卜丁，玉米粒，豌豆粒，倒入焯熟的虾仁，煮5分钟，放入食盐调味就可以啦。
南瓜红枣小米粥
准备食材
南瓜150克小米一碗红枣10颗红糖2块
做法步骤
1：小米清洗干净，浸泡20分钟，南瓜去皮切小块，红枣洗净
2：把所有食材都放到砂锅里，加入水，一小碗小米大概可以加一锅水，煮小米粥的水要一次性加足，水开以后加入红糖～转中小火煮25分钟，最好不要盖盖子，不然很容易溢出来，煮到浓稠就可以啦。
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