这种植物有着“膳食纤维之王”称号，营养价值高，你食用过吗？
相信很多北方的朋友对这种植物还不是很了解，因为魔芋在我国主要生长在南方地区，北方种植魔芋的还比较少。魔芋的名字听上去就很不一般，给人一种具有魔力的感觉。其实魔芋属于一种营养价值非常高的植物。
魔芋还有许多的别名，比如鬼芋、妖芋、雷公枪等，不过这些别名都挺另类的，带有一种妖力的感觉。魔芋属于多年生的草本植物，我们食用的主要是魔芋的球茎。
魔芋中的生物碱、神经酰胺对于采食这种植物的动物具有足够的震慑威力。即便是误食了生的魔芋块茎，也会引起强烈的中毒反应，如果抢救不及时，还会有生命危险。还好，我们的祖先找到了解决的办法，那就是把它们做成魔芋豆腐。
魔芋最大的特点就是其中的膳食纤维含量，从营养成分上来看，每百克的魔芋中就能够含有74.4g膳食纤维。在平时的蔬菜以及水果当中，魔芋的膳食纤维含量算是比较高的了。这也是为什么魔芋有着“膳食纤维之王”的称号。
很多人食用食物都喜欢半生不熟的食用，如牛排、鸡蛋等等，但这些食物都存在着健康隐患。魔芋这种食物也是如此，如果是生魔芋或者是没有烹饪成熟的魔芋，还会因为未成熟增加人们食物中毒的概率。对于肠胃疾病的人群，就更不要这么做了，会对肠胃健康不利。
魔芋的全株都是有毒的，尤其是魔芋的茎块的毒性更是强烈。不过经过高温加工的魔芋就没有毒性了，所以一定不能够生吃魔芋，在食用魔芋的时候一定要长时间的蒸煮才可以。
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