魔芋:人体清道夫,健康减肥新选择
魔芋,这个被称为“人体清道夫”的神奇食材,不仅具有活血化瘀、补充钙质的作用,还能宽肠通便、清洁胃肠。更令人惊喜的是,它还能化痰软坚、平衡盐分,对糖尿病患者来说更是福音,有助于控制血糖和减肥。
️ 五彩魔芋丁
材料:干石花菜8克,黄瓜150克,花生40克
辅料:食用盐1克,食用油2克,花椒油2克,生抽8克,香醋5克,香菜3克,蒜3瓣
制作步骤:
将魔芋切成正方形小丁,胡萝卜、黄瓜和山药去皮后也切成与魔芋相似大小的丁,玉米剥粒备用。
烧开一锅水,加入少许油,将除黄瓜外的蔬菜丁倒入锅中,汆烫至八成熟。
捞出蔬菜丁,控干水分备用。
热油锅,加入姜蒜末和红辣椒段,煸炒出香味。
将烫好的蔬菜丁倒入锅中,大火翻炒约一分钟。
加入一勺生抽增加香味。
最后加入黄瓜丁,稍微翻炒,加盐调味,炒匀即可出锅。
魔芋的营养价值
魔芋富含淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人体所需的魔芋多糖。其含有的铬能延缓葡萄糖的吸收,有效降低餐后血糖,减轻胰腺的负担,使糖代谢处于良性循环,保持血糖值在一定范围内。
此外,魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。魔芋还有推动血行、防止瘀肿的作用,所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和心脑血管疾病。
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