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想要减肥快,这样做健康又营养

我的2个朋友从事IT行业,这几年他们的体重一直在增加,目前处在肥胖的边缘,且出现了轻度高血压,伴有便秘。但工作模式就是久坐改变不了,也常加班,但公司食堂的伙食不错,问我怎么办,前提条件是不要食谱,不能运动,也不能配合饮食打卡,作为一个营养师,让我很无奈,关键在于他们实在太忙。经再三思考后我给他们回复了一句话:每天三餐前半小时分别吃够100克休闲魔芋丝食品并饮300mL水,同时在食堂每餐吃饭结构保证有蛋白质(一拳头)+蔬菜(2-3拳头),最后吃些主食(1拳头,可根据自己适量和饱腹感调整)。他们一听觉得能执行下来,说好的先执行一段时间看。

为何我让他们三餐前半小时分别吃2两魔芋丝?原因有4点:

1.魔芋丝富含水溶性膳食纤维,每100克魔芋丝含膳食纤维约4克,且几乎不含能量,它主要成分为葡甘露聚糖,餐前摄入并饮水,吸水后体积膨胀很多倍,带来强饱腹感,在不增加热量同时还不饿,有助于控制食物热量,起到减脂减重的效果。

2.魔芋丝中的水溶性膳食纤维可促进肠道内有益菌的生长繁殖,调节肠道菌群结构,促进肠道菌群健康,也有助于改善免疫力和睡眠质量。另外,水溶性膳食纤维吸水膨胀形成凝胶团,可润肠和刺激肠壁,可增加肠道蠕动,促进排便,改善便秘。

3.魔芋丝中的水溶性膳食纤维在消化过程中形成黏稠的胶体,可延缓食物的消化吸收,有助于降低餐后血糖水平,减轻胰岛β细胞负担并改善胰岛素敏感性,对体重管理者非常友好,也是糖尿病者优质食材之一。

4.魔芋丝中的水溶性膳食纤维形成的凝胶团还可吸附肠道中过多的胆固醇、中性脂肪、重金属及代谢废物等不利于健康的物质将其排出体外。另外凝胶团还可结合胆酸,促进胆酸结合蛋白的合成,加快胆固醇代谢,从而有助于降低血液中的胆固醇水平。这对改善血压、血脂、体重等均有益。

这样的话朋友一天就有:蛋白质+主食+300克魔芋丝摄入,其中约12克膳食纤维保底,再加上他们在食堂摄入的蔬菜,基本可满足每天25-30克膳食纤维的量,可以算做到减能量+不减营养+调节健康的肠道菌群结构恢复健康的目的。

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