魔芋性寒、辛，可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚，主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症.另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度， 即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的。
魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”。
魔芋0脂肪，能增强饱腹感。常见食物中，魔芋精粉含硒最高，适合甲状腺、三高、糖尿病人群食用。日常中，我们在菜市场就能买到魔芋做成的成品：魔芋豆腐，做起菜来方便又省事，下面介绍2款魔芋的健康养生菜谱，减肥的人，可考虑多吃些：
一、魔芋烧鸭：减肥、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、降低胆固、提高免疫力、防治肿瘤和癌症、糖尿病患者理想食品。
1、将魔芋豆腐切条，放入锅中加入少许茶叶，焯烫捞出，鸭块也焯熟捞出备用。
2、坐锅点火倒油，加花椒、香料煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油出锅备用。
3、锅中加少许油，下葱姜蒜、豆瓣酱煸香，冲入适量高汤，烧开后捞出杂质，放入鸭块、泡辣椒、泡姜炖20分钟，放入魔芋条、八角、桂皮、山萘再炖20分钟，出锅前放入蒜苗、味精，水淀粉勾芡即可。
二、彩色魔芋炒：减少脂肪摄入，促进胃肠蠕动，减肥瘦身。
1、锅热放少许油爆香蒜片后，放入五花肉爆炒至焦香上色（炒时放入一些些生抽及米酒）。
2、肉拨至一边后放入红萝卜及洋葱炒至软化后，加入青椒黄椒。
3、放入切好的魔芋豆腐块，炒匀后加入一些热水翻炒后调味后，即可上桌。
三、魔芋虽好，但是也有食用禁忌：
1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。
2、消化不良的人，每次食量不宜过多。
3、有皮肤病的人少食。
4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
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（图文来源于网络）返回搜狐，查看更多
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