魔芋：从古老传说到现代营养奇迹
魔芋：从古老传说到现代营养奇迹
魔芋，这种天南星科磨芋属的多年生草本植物，最早在我国的先秦时代就被记载为可食用。《尔雅》这本古老的文献中，就有关于魔芋的记载。魔芋主要分布在东南亚、非洲等地，中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国家也有种植。而在中国，魔芋的主要产区集中在云南、贵州、四川、陕西南部和湖北西部，尤其是四川盆地周边的山区，魔芋资源尤为丰富。
早在2000多年前，我国就开始食用魔芋了。如今，魔芋食品已被联合国卫生组织列为十大保健食品之一。魔芋的“魔力”究竟在哪里呢？
营养价值
降血脂：魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，非常适合高血脂患者食用。
润肠通便：魔芋中的大量水溶性纤维在进入胃时可以调节血糖，吸收糖类，在小肠内抑制糖类吸收。
减肥瘦身：魔芋中的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，适量食用可以填充肠胃，而且热量很低，有助于控制体重，达到减肥的效果。
排毒通便：魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，清除肠内的脂肪堆积，使有毒物质排出体外。
健康益处
魔芋富含“第七营养元素”膳食纤维——葡甘露聚糖，对人有多种益生功能，营养价值极高。高饱腹、低热量、阻脂肪吸收，帮助减肥。此外，魔芋还能改善肠胃代谢能力，润肠通便。
魔芋不仅美味，还具有如此多的健康益处，难怪它能成为联合国卫生组织推荐的保健食品之一。下次见到魔芋时，不妨试试这道古老而营养丰富的食材吧！
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