巧克力越黑越苦越健康 黑巧克力可可脂含量最高，可可含量越高越有营养
■健康直通车
“人生就像一盒巧克力，你不知道下一块是什么口味的……”看过阿甘正传的人应该都记得这句经典台词，但在营养师看来，虽然不同口味的巧克力其营养价值各不相同，但是从健康的角度来看，一定是越黑越苦越健康。
圣诞节将至，巧克力作为节日礼品开始热销。记者在珠海各大卖场看到，包装精美的巧克力已经提前被摆放到了显眼的位置。不过，各式各样的巧克力中哪种才最为健康呢？
超硬质黑巧克力营养价值最高
“巧克力具有缓解情绪低落，提高注意力和记忆力、保护心血管、增强免疫力、预防癌症，延缓衰老等功效”。珠海市朗京健康管理中心国家高级公共营养师韦永华表示，巧克力一般由可可、牛奶、糖、香料等组成，其营养价值高低其实取决于可可含量。也就是说，可可含量越高的巧克力，就越有营养。不过从口味上来看，可可含量越高的巧克力往往也就越苦。
韦永华指出，黑巧克力可可脂含量最高，超硬质黑巧克力可高达38%至55%，因而其口感最苦，营养价值也最高，其次是牛奶巧克力和白巧克力。果仁巧克力，在巧克力中添加了杏仁、榛子、核桃等，其营养价值视乎巧克力的种类而定。而超市常见的巧克力糖，主要是由糖和脂肪组成，基本不含可可成分，因此营养价值最低。
成人食用量应控制在100克/天内
不过韦永华提醒，不管是何种巧克力，都属于高热量、高脂肪、高糖分的特别糖类制品，，只能作为日常膳食补充适当摄入。成年人天天食用巧克力的量应该控制在100克以内，儿童和青少年可在两餐之间或大量运动之后吃一次黑巧克力，每次5至25克。此外，8岁以下的儿童、轻易头痛的人、轻易胃炽热的人、便秘者和糖尿病患者、胆结石患者、罹患严重心血管疾病者都不宜吃巧克力。
本版采写:本报记者 米春艳
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