黑巧克力的健康益处及其营养价值
黑巧克力味道浓郁可口。
除了其高营养价值外，它还是抗氧化剂的重要来源。
根据研究，黑巧克力可以帮助你减肥。
它可能会阻碍脂肪的消化和吸收，让您感觉更饱。
黑巧克力还可以促进良好的皮肤和心脏健康。
黑巧克力的大部分好处来自可可黄烷醇。
黄烷醇是一种抗氧化剂，可以减少炎症并促进大脑功能。典型的可可固体棒含有 50-90% 的可可脂、糖和可可固体。
也可能在其中发现黄油，尽管很少见。
本文讨论了黑巧克力的好处、它的营养成分、它的潜在副作用，以及选择最佳黑巧克力的其他技巧。
你可知道？
黑巧克力最早于公元前 1900 年在南美洲和中美洲作为一种饮料被开发出来，距今已有 3000 多年的历史。
黑巧克力对你有什么好处？
黑巧克力中的可可黄烷醇贡献了它的大部分好处。
这些黄烷醇具有抗氧化作用，可促进心脏健康、帮助抗癌和增强大脑功能。黑巧克力也可能有助于减肥。
1、可能有助于减肥
适量摄入黑巧克力可能会增加饱腹感，并可能导致体重减轻。
研究表明，黑巧克力可能有助于减肥。
它可能会降低参与脂肪酸合成的基因的表达。
这会减少脂肪和碳水化合物的消化和吸收，从而增加饱腹感。
食用黑巧克力也有助于减少正常体重肥胖女性的体重周长（一种涉及身体质量指数正常的身体脂肪过多的情况）。
然而，适度是关键。
仅 100 克黑巧克力就含有约 600 卡路里。
2、可以保护你的皮肤
黑巧克力中的黄烷醇可以保护皮肤免受阳光伤害。
研究表明，可可中的膳食黄烷醇可提供光保护并改善皮肤血液循环。
这种效果可归因于黑巧克力中的抗氧化剂（尤其是黄烷醇）。
3、可能促进心脏健康
黑巧克力抗氧化剂可以通过防止氧化、降低坏胆固醇水平和提高好胆固醇水平来降低患心脏病的风险。
习惯性摄入巧克力可以降低患冠心病的风险。
研究表明，黑巧克力可能比牛奶巧克力有更多好处。
造成这种影响的一个主要原因可能是黑巧克力中的类黄酮。
一些消息来源称，黑巧克力可能会促进一氧化氮的产生，从而放松血管并促进血液流动。
然而，我们需要更多的研究来证实这一点。
没有证据表明关注心血管健康的人必须避免吃黑巧克力（或一般情况下的巧克力）。
研究表明，每周吃黑巧克力超过五次与冠心病风险降低 57% 有关。
我们知道黑巧克力是由可可制成的。根据日本的一项研究，可可粉中的多酚可以降低低密度脂蛋白（坏胆固醇），提高高密度脂蛋白（好胆固醇），并抑制氧化的低密度脂蛋白。
问题不是低密度脂蛋白，而是氧化的低密度脂蛋白。可可中的抗氧化剂可以防止 LDL 被氧化。
4、可能促进大脑功能
黑巧克力中的黄酮醇可以改善老年人的情绪并改善认知健康。
在对五名健康受试者进行的一项研究中，发现摄入黑巧克力（可可含量为 70%）可以改善行为和大脑健康。然而，进一步的研究正在进行中，以详细说明这些机制。
在同一个团队进行的第二项研究中，发现黑巧克力可以改善神经信号和感官知觉。
定期摄入可可黄烷醇也可能有效改善患有轻度精神障碍的老年人的认知健康。
黑巧克力还可以改善情绪并缓解情绪压力。然而，我们需要进一步研究以了解所涉及的机制。
黑巧克力还含有一种叫做表儿茶素的化合物，被发现可以减少中风时的脑损伤。
但并非所有的黑巧克力都是生而平等的。因此，请确保您仔细阅读成分列表。
5、可能有助于预防癌症
大鼠研究强调了黑巧克力摄入量与预防结肠癌之间的可能联系。
发现包括黑巧克力在内的饮食可以减少细胞增殖和炎症。
每天从黑巧克力和其他来源摄入少量黄烷醇可能是潜在预防结肠癌的自然方法。然而，我们需要在这方面进行更多的研究。
根据美国癌症协会的说法，可可豆（黑巧克力）中的黄烷醇可能有助于减少对细胞的损害。
但根据该报告，结果并未说明抗癌作用是否可归因于黑巧克力，或者是否仅归因于黄烷醇，黄烷醇也存在于其他食物中。
黑巧克力可可还含有高浓度的儿茶素i和原花青素i，它们可能对抗氧化应激和慢性炎症具有有益作用，这两者都是癌症的危险因素。
6、可能有助于糖尿病治疗
根据一些研究，食用黑巧克力可能会降低血糖水平。
黑巧克力中的可可多酚可能会直接影响胰岛素抵抗并降低患糖尿病的风险。
它们可以诱导胰腺 β 细胞的产生并刺激胰岛素分泌，从而降低血糖水平。
需要进行更多研究以进一步分析黑巧克力的抗糖尿病作用。
然而，报告暗示黑巧克力可能对糖尿病患者产生一些不良影响（尽管很少见）。但这尚待强有力的研究证实。
7、可以增强视力
在一项研究中，黑巧克力比白巧克力更能提高视力。
然而，这种影响只是暂时的（大约两个小时）。
黑巧克力对视力健康的长期影响需要进一步研究。
8、可能促进肠道健康
肠道中的有益微生物，即双歧杆菌和乳酸菌，发酵黑巧克力并产生抗炎化合物。
在另一项研究中，食用富含可可黄烷醇的食物可以显着促进有益肠道细菌的生长。
尽管还需要进一步研究，但这是一个很有希望的发现。
9、可以改善头发健康
黑巧克力富含可可，这种可可含有原花青素，这种化合物在动物研究中已知可促进毛发生长。
在小鼠中，发现原花青素可诱导毛发生长的生长期。
Anagen 是毛囊的活跃生长阶段，毛根迅速分裂，增加毛干。
需要更多的研究来了解黑巧克力是否真的会对头发健康产生任何影响。
如果在 18-21°C / 65-70°F 的密封容器中正确储存在阴凉干燥的地方，黑巧克力可以保存长达 2 年。
我们已经看到了使黑巧克力有益于人体健康的一些营养成分。
在下一节中，我们将进一步探讨其营养成分。
黑巧克力的营养成分是什么？
*价值来自美国农业部，巧克力，黑巧克力，70-85% 可可固体
一块可可含量为 70-80% 的黑巧克力（100 克）含有大约 600 卡路里的热量。
这是很多，但显然，您不会每天吃 100 克黑巧克力（我们也不建议您这样做）。
一盎司黑巧克力（28 克）含有约 3 克纤维、27% DV 的锰、25% DV 的铜、19% DV 的铁和 16% DV 的镁。
黑巧克力备受讨论的优点来自其可可含量。可可富含可以保护心脏的植物化学物质（称为黄烷醇）。
它所含的富含黄烷醇的可可固形物是其牛奶表亲的两到三倍。
黑巧克力中的其他重要营养素包括铁、镁、铜、锌和磷——所有这些都有助于您的整体健康 ( 3 )。
正如我们所讨论的，并非所有的黑巧克力都是生而平等的。市场上充斥着各种品牌。你如何从中挑选最好的？
如何选择最健康的黑巧克力
并非每块黑巧克力都是生而平等的。在您继续挑选黑巧克力之前，需要记住一些事情。
黑巧克力虽然有益，但会引起某些不良影响。
黑巧克力的副作用是什么？
1、焦虑
由于黑巧克力（和一般巧克力）中的咖啡因，过量摄入会导致焦虑问题。因此，要适量食用。
2、心律失常
黑巧克力确实对心脏有很大好处，但它所含的咖啡因可能会导致易感人群心律不齐。
一些研究表明巧克力、咖啡因和心律失常之间存在联系。因此，适度是关键。
3、糖尿病
可可可能会干扰糖尿病患者的血糖控制。
在这方面正在进行更多的研究。
如果您患有糖尿病，请咨询您的医生是否可以吃黑巧克力。
4、怀孕和哺乳
对于孕妇和哺乳期妇女，黑巧克力（和其他巧克力，一般来说）在正常数量下是安全的。
不要过度（由于其咖啡因含量），适量食用是关键。
5、咖啡因的其他可能问题
黑巧克力中的咖啡因还可能会加重以下情况（有这些情况的人必须适量食用黑巧克力）：
（1）腹泻
（2）青光眼
（3）高血压
（4）肠易激综合症
（5）骨质疏松症
但是，关于黑巧克力本身是否会引起这些问题的信息较少。
如果您有任何健康状况，请咨询您的医生。
黑巧克力是抗氧化剂的丰富来源。
黑巧克力中的黄酮醇和多酚以多种方式有益于您的健康。
食用黑巧克力可能有助于减肥、降低患心脏病和糖尿病的风险、改善大脑功能并保护皮肤免受阳光照射。
然而，过量摄入可能会导致焦虑、心律失常、腹泻和高血压。
因此，适量食用黑巧克力可获得其所有益处。
经常问的问题
1、黑巧克力与牛奶巧克力有何不同？
虽然黑巧克力含有最多的可可含量，但牛奶巧克力主要由乳固体制成。
黑巧克力尝起来也略带苦味，与其类似的牛奶味不同。
2、黑巧克力含有咖啡因吗？
是的。事实上，它含有比普通牛奶巧克力更多的咖啡因，这是因为黑巧克力中的可可含量很高。
3、一天可以吃多少黑巧克力？
您可能需要坚持每天吃 1 到 2 盎司的黑巧克力。
这可以转化为黑巧克力棒中的 1 到 2 个巧克力“方块”。
4、晚上可以吃黑巧克力吗？
是的，晚上可以吃黑巧克力。没有禁忌症。
5、巧克力对肾脏有害吗？
巧克力通常含有钾。如果您患有晚期肾病，请在食用巧克力之前咨询您的医生，因为钾会对肾脏造成压力。否则，巧克力对肾脏没有坏处。
6、黑巧克力会导致粉刺/粉刺吗？
没有研究表明巧克力可能会导致粉刺或粉刺。
高糖或高脂肪饮食可能会增加皮脂分泌和长粉刺的几率。
如果您有粉刺，您可能需要限制巧克力以及其他高糖或高脂肪食物的摄入量。
7、黑巧克力会导致体重增加吗？
如果过量食用，可能会增加您的体重。
黑巧克力的热量很高。
我们建议您坚持每天摄入一盎司或更少的黑巧克力。
8、黑巧克力对婴儿有好处吗？
通常，是的，但要适度。
但是，您的宝宝可能不喜欢黑巧克力的苦味。
9、黑巧克力有助于睡眠吗？
这取决于它何时被消耗。
对于黑巧克力的影响尚无普遍共识，因为它含有可抑制睡眠的可可碱和咖啡因等兴奋剂，以及可能有助于促进睡眠的高镁含量。
10、黑巧克力能改善视力吗？
可能不会。根据研究，缺乏证据表明黑巧克力可以显着改善视力。
总结：
黑巧克力有助于改善头发健康和视力。
它有助于改善心脏健康，有助于减轻体重并改善情绪。
过量摄入黑巧克力可能会引起焦虑或心律失常。
黑巧克力含有咖啡因，可能会进一步加重肠易激综合症的症状。
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