黑巧克力对健康的最大好处是什么？
什么是黑巧克力？
黑巧克力由可可树的种子制成，是一种浓郁的苦味巧克力，由加工过的可可固体、糖和可可脂制成。
可可的百分比会影响风味和苦味，最受欢迎的产品含有 70-85% 的可可固体。
黑巧克力的健康益处可能包括……
1.含有镁、铁、锌等矿物质
2.富含保护性抗氧化剂
3. 黑巧克力中的黄烷醇可以促进心脏健康
4. 适量食用高可可黑巧克力可改善大脑功能
5. 由于它富含多酚，可能会促进肠道中的有益细菌
黑巧克力的营养成分
确切的营养价值会因您选择的品牌而异——这是因为可可脂以及产品中使用的其他成分的含量不同。
一份 20 克 70-85% 的黑巧克力通常提供：
• 120 kcal / 501 kj
• 1.6g 蛋白质
• 8.5g 脂肪
• 4.9g 饱和脂肪
• 7.3g 碳水化合物
• 5.0g 糖
• 2.2g 纤维
一般来说，可可含量越高，对健康的益处就越大。
然而，值得记住的是，并非所有黑巧克力都保留其有益特性。
这是因为制造过程——包括清洁、发酵、烘烤和碱化——以及添加糖和乳化剂等成分可能会剥夺巧克力中有益的植物化合物。
偶尔享用 20 克高可可含量、经过最低限度加工的黑巧克力（大约六小块或两个大方块），可以加入多样化、均衡的饮食中。
然而，由于黑巧克力含有高热量、饱和脂肪和潜在的糖分，因此您的摄入量应该适度。
黑巧克力对健康的最大好处是什么？
1、微量矿物质的有用来源
黑巧克力具有高可可含量，具有一些令人印象深刻的健康益处，包括其丰富的营养成分。
这包括镁、铁和锌等矿物质。
2、富含保护性植物化合物
黑巧克力的好处之一是它富含具有保护性抗氧化特性的植物化合物。
这些包括多酚、黄烷醇和儿茶素。
2011 年的一项研究将黑巧克力和可可粉比作“超级水果”——发现巧克力比蓝莓和石榴富含保护性抗氧化剂。
3、可以降低患心脏病的风险
研究表明，富含保护性黄烷醇的饮食可以改善血管健康，帮助血管更好地发挥作用，帮助降低血压并降低患心血管疾病的风险。
由于黑巧克力是黄酮醇最有价值的来源之一，它很可能成为多样化、均衡饮食中对心脏有益的成分。
然而，英国心脏基金会建议谨慎解释其中一些发现，因为还有许多其他因素需要考虑，例如个人患心脏病的危险因素及其整体饮食。
4、可能改善大脑功能
由于对血管系统的有益影响，定期享用适量的高可可黑巧克力可能会改善血液流动，包括流向大脑的血液。
研究还表明，黄烷醇具有一些神经保护作用，表明它可能有助于维持老年人的认知功能。
5、可调节肠道菌群
食用富含这些多酚的高可可巧克力似乎可以调节生活在我们肠道中的微生物群落，也称为我们的肠道微生物群。
这样的饮食会促进触发抗炎途径的有益细菌的生长，因此可能会减少心脏病和糖尿病等炎症性疾病的影响。
黑巧克力对每个人都安全吗？
至少对我们大多数人来说，适度食用高可可含量、最低限度加工的黑巧克力通常被认为是安全的，并且可以构成多样化、均衡饮食的一部分。
以植物为基础，可可和大多数黑巧克力产品（不含乳制品）适合纯素饮食的人。
黑巧克力含有咖啡因和可可碱等兴奋剂，因此如果您对这些化合物敏感，不妨尽量减少摄入量。
虽然真正对可可或可可过敏的情况很少见，但有些人可能会对巧克力或其中的一种其他成分过敏。
例如，大豆卵磷脂是糖果中常用的稳定剂，也是英国法律要求在食品标签上显示的 14 种常见过敏原之一。
总的来说，黑巧克力对你有好处吗？
吃适量的高可可黑巧克力可以提供一些健康益处。
黑巧克力中发现的多种矿物质意味着它可以支持一系列身体功能，包括心脏和大脑。
更重要的是，黑巧克力中含有令人印象深刻的抗氧化剂，比某些类型的水果还要多。
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