黑木耳超微粉多糖分子量分布及降血脂功能研究
《中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集》 2007年
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黑木耳超微粉多糖分子量分布及降血脂功能研究
杨春瑜 薛海晶 夏文水 杨明 开通知网号
【摘要】：本文通过酸法(柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液)对黑木耳粗粉和超微粉多糖进行了分离提取,并研究了超微粉粗多糖 DEAE-Cellulose52离子交换层析的最佳纯化条件：洗脱液浓度为0．25mol/L,流速为200s/l,上样浓度为3．5mg/ml,样品分出两个峰,将超微粉与两个组分收集后浓缩采用 HPLC 分析测定多糖组成及分子量分布。为验证结构变化是否对功能有影响,将黑木耳超微粉多糖与粗粉多糖对小鼠进行实验,研究黑木耳经过超微粉碎前后多糖分别对小鼠甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)和高密度脂蛋白(HDL-C)影响的变化。结果表明：黑木耳超微粉后得到的多糖,相对于未经超微粉碎获得的粗多糖,具有更加明显的降血脂作用。
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