一道独特的蜂蜜麻山药，巧妙运用蜂蜜和冰糖，全家人都爱吃
麻山药是一种营养丰富的蔬菜，尤其是它的药用价值很高，现在越来越多的人都喜欢吃，作为最寻常的蔬菜经常出现在我们的饭桌上。而在秋天麻山药刚上市后，真的是随处可见它的身影，秋天是腹泻的高发期，尤其是孩子经常因为着凉发生腹泻，吃麻山药就能起到很明显的作用，比吃药强多了。
大家都知道是药三分毒，食疗能够解决的事情，为什么要用抗生素呢？而且麻山药可以做汤、清蒸、炒着吃等等，吃的方法有很多种，还有很好的补中益气的作用。秋冬季节女性朋友的手脚冰凉和体虚，有一定的辅助治疗作用，对治疗手脚冰凉的症状效果很明显，今天给大家分享一种蜜汁麻山药的做法：
首先我们要准备粗一点的山药两根、枸杞20克、冰糖30克、适量的蜂蜜，食材准备好了之后就要开始处理食材，准备制作了。
麻山药洗干净把皮刮掉，大家在去皮的时候一定要戴上手套，因为麻山药的汁液又稠又多，黏液里含一种物质叫植物碱，让皮肤过敏的人感觉会有刺痒，让人很不舒服。麻山药去皮之后，用清水将黏黏的汁液再清洗一遍，将它切成七八公分的小段，再将每一个小段儿从中间切开，切成一个个条状的山药备用。
锅中加入凉水烧开，放入麻山药焯水两分钟左右不要太熟，焯水的时间过久就没有那种脆脆的感觉了。对于老年朋友喜欢口感软一点，可以多焯一会儿，把焯完水的山药过一下凉水，从冷水中捞出来，沥干水分，摆在盘子上，顺便在开水中把枸杞放进去过一下水，让枸杞泡到两倍大，将枸杞撒在山药的上面。
锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌，等到冰糖融化后开大火熬制，熬制的过程中，我们要观察糖色的变化，由冒小泡变成冒大泡，而且糖色深红的时候，就可以了。把炒好的糖色淋到山药上，蜜汁山药就做好了，如果大家喜欢更甜一点的麻山药，可以再拎上点蜂蜜，一盘蜜汁山药就做好了，单看颜色就会勾起我们的食欲，更别说它的味道了。
我们制作的时候需要注意这几点：
首先把山药洗净，削皮的时候一定要戴上手套，没有一次性手套的，可以套上一个塑料袋，然后再去削皮，避免皮肤接触到黏黏的汁液，发生皮肤过敏现象，会让大家痒上半天。
也可以把山药洗净，整根儿的丢入开水中焯一会儿，这样山药皮基本熟了，过敏原就被破坏了，再接触皮肤就不会痒了。用菜刀自上而下轻划一下，外皮儿用手轻轻的剥一下，就能很轻松的去掉。
熬制糖色的时候一定要仔细观察，不能将糖色熬老了，就有糊的味道，就不好吃了。
上面是我们给大家分享的制作蜂蜜麻山药的制作步骤，只要大家按照我们的操作流程做，保证大家在家中就能吃到非常好吃的蜂蜜麻山药。这道菜最难掌握的有一点，就是糖色的熬制，大家一定要仔细的观察，很多人糖色的制作掌握不住火候，做的就不好吃了。大家还要注意这道菜有些人是不能食用的，尤其是糖尿病人一定要少吃。而对于生长发育期孩子就要多吃了，因为孩子正在发育的时候，对糖分的需求量很大，所以这道菜是孩子的最爱。
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