进入11月份，北方地区大部分蔬菜生产都转移到大棚和温室，露天还能继续采收的蔬菜仅剩一些耐寒作物以及还未来得及采收的作物，而山药就是正当采收时节的一种。
但是，对比2022年和2023年，不少山药种植户和经销商表示，“今年山药行情太差了，货很便宜，农户都在说亏钱！”
山药行情到底怎么样？我们一起来看看一亩田平台的产地代办怎么说。
山药产地行情如何？
“我们这里主要种植小白嘴山药，70—80厘米的山药，精品货2.6元，好货2.3元，次货1.2元左右！”一亩田平台来自河北安平县的产地代办刘老板表示。河北安平种植山药的历史悠久，近些年，当地将小白嘴山药作为特色农产品大力发展种植，已经成为小白嘴山药的主要产区。铁棍山药，40—50厘米的山药，产地价在3.7—4元/斤。
河北饶阳铁棍山药市场货价格在2.3—3.2元/斤，品质好的价格贵一些。双棒山药价格比铁棍山药更便宜，市场货价格在1.7元，通货价格1元/斤。一亩田平台当地的产地代办李老板表示，“今年山药便宜，特别是双棒山药，产地有些人去年的货还没有卖完呢！”
河南内黄小白嘴山药市场货1.9元/斤，通货1.2元/斤，麻山药70厘米以上的1.6—1.7元/斤。河北蠡县棒药1.3—1.8元/斤，双棒1.6—2.0元/斤，铁棍山药2.5—4元/斤。
总体来看，各个品种的山药价格都不高。
今年山药行情为什么不好？
山药，本身是一种经济效益较高的蔬菜品种，且因为具有一定的药用价值，还被国家列为药食同源的物质，因此具有广泛的消费市场。另一方面，山药种植成本较大，山药种、农药、种植、采挖过程的人工成本、损耗等都较高，就导致山药成本较高，因此市场售价也很高。以比较出名的河南温县铁棍山药为例，在山药行情较好的年份，铁棍山药产地价可以卖到5—7元/斤，市场零售价可以卖到14—16元/斤。
而今年，多个品种的山药行情都出现明显下跌，产地价在1.5—2.5元之间。为什么价格出现明显下跌？
主要有以下几个原因：
一、种植面积增加，供应增多导致价格下跌。这个因素要从2022年开始说起。2022年和2023年，山药行情非常好，价格明显上涨，因此近两年种植山药的人明显增加。产量增加之后市场竞争更加激烈，因此价格下跌。
对此，一亩田平台来自河北饶阳的产地代办李老板感受颇深。往年11月份，是山药的热销季节，但由于近两年种植面积增加，产地出现了货量堆积。“现在冷库里去年的货还没卖完呢！”据他观察，现在产地不少种植户去年库存的货还没有卖完，现在新季山药上市，产量更大，种植户以及经销商压力更大了。
二、气候原因导致品质下降。山药喜水不喜涝，最适宜在土质疏松、排水良好的土壤环境中生长。而今年山东、河南、河北等地产区，夏季遭受多雨天气，降雨过多，导致田间积水成涝。连阴雨天气，也会导致土质黏重渍水，田间通透性下降，影响山药的块茎膨大，且山药易生病。
三、现在价格特别低的是次货。网络上会出现一些低至7、8毛一斤的山药。这是因为，这些是处理的一些次货，通货卖到1块多，次货就会更便宜了。山药是损耗较大的农产品，销售时为了让山药看起来卖相更好，会“掐头去尾”，选择通顺、直溜的部分售卖。裁下来的部分以及一些形状不好的就成为次品销售，价格比商品货要低很多。
我国山药品种多样，有些是地方特色品种，例如菏泽西施山药、蠡县麻山药、怀山药、小白嘴等。有些是引进品种，例如北方主栽的白玉山药。除此之外，还有一些是新培育品种，例如农大双胞山药、农大短山药等。不同地区的不同山药品种行情差异很大。你觉得影响山药行情的还有哪些因素？欢迎在评论区留言讨论。
