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麻山药做法吃法

泰然健康网
2024-12-18 19:04

麻山药做法吃法

sN飞雪 2011-12-19 | 611阅读 | 3转藏

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麻山药做法吃法
山药炖排骨
原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
　　做法：1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟
　　2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫
　　3、放姜片葱结，加黄酒，转小火
　　4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火
　　5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
　　小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
烩山药丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
　　备料时间：5分钟
　　烹调时间：15分钟
　　原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
　　调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
　　≮美食做法≯
　　1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
　　2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
　　3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
　　4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
　　5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
山药炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
　　备料时间：8分钟
　　烹调时间：25分钟
　　原料:山药、牛腩。
　　调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
　　≮美食做法≯
　　1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
　　2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
　　3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

麻山药的功效作用
　　适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿增多等。山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、矿物质、黏液质、淀粉等多种物质，其中淀粉酶分解淀粉，所以补而不滞
　　麻山药的营养价值非常高。这是因为它含有丰富的粘液质、淀粉、氨基酸等成分，同时还含有一些维生素以及微量元素。
　　因此，每天吃一些麻山药对身体是大有好处的。尤其是，它蒸煮之后，口感绵软，利于咀嚼、吸收，更适宜像老人和孩子这样牙齿不好的人食用。
　　不只清肺还助消化“麻山药可以入药，是一种补益药，它入肺及脾胃经。因此，有清肺、润肺、补脾之功效。”省中医院中医内科疑难杂病室副主任医师张成运说。
　　麻山药还能实脾，脾胃健则促进消化吸收。除此之外，它还有去湿去蚀的作用，对于浮肿病人、妇女产后、儿童腹泻也有一定的治疗作用。
　　纤维虽少也能减肥
　　一般来说，粗纤维的食物，如芹菜、冬瓜等，利于减肥。可是，麻山药的纤维含量却比较少，它为什么也是减肥食品呢？
　　这是因为，麻山药所含的热量比较低，而且所含的糖分也并不同于那些容易使人发胖的庶糖。因此，虽然它的营养价值很高，却不容易导致身体发胖。

此外，正是由于它的热量低，不含蔗糖这一特性，又使得它也成为了糖尿病人的理想食品。

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