山药片的药效及加工工艺

山药是一种具有悠久药用历史的中药材，被广泛应用于中医临床。山药片是由新鲜山药加工而成的一种中药饮片，具有滋补强壮、益气养阴、健脾补肾等功效。本文将对山药片的药效及加工工艺进行详细介绍。

一、山药片的药效

1. 滋补强壮

山药片含有多种营养成分，如蛋白质、糖类、脂肪、维生素等，具有滋补强壮的作用。长期服用山药片可以增强体力，提高免疫力，延缓衰老。

2. 益气养阴

山药片性平味甘，具有益气养阴的功效。对于气虚乏力、阴虚火旺、口干舌燥等症状有很好的缓解作用。

3. 健脾补肾

山药片入脾、肾经，具有健脾补肾的作用。对于脾胃虚弱、泄泻、肾虚腰膝酸软等症状有明显改善作用。

二、山药片的加工工艺

山药片的加工工艺主要包括以下步骤：

1. 原料选择：选择新鲜、无病虫害、无损伤的山药作为原料。

2. 清洗去皮：将山药清洗干净，去除外皮，切成薄片。

3. 干燥：将烘干房进行预热，将烘干机温度调至50摄氏度，预热0.5-1.5小时；将烘干房温度控制在46-48摄氏度之间，烘干3-4小时，注意温度和湿度不宜过高，高温高湿环境容易使山药片变色；在此前的基础上，升温10摄氏度，将烘干房温度调至50-60摄氏度之间，山药片继续蒸发，水汽被排湿系统带走； 将烘干房温度升至60-70摄氏度之间，加大排湿，烘干6小时，直到山药片含水率降至10%，即为烘干完成。

4. 炮制：将干燥后的山药片放入适量的食用盐和生姜片中进行炮制，使山药片更加入味。

5. 包装：将炮制好的山药片进行包装，以方便储存和销售。

注意事项：在加工过程中，要注意避免山药片的氧化变色，同时也要注意卫生和质量安全，确保产品的品质和安全性。

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