挑选山药时，菜农教你一眼分辨好坏，认准4点，不怕买不到好山药
挑选山药时，教你一眼分辨好坏，看清这4点，不怕买不到好山药！山药在我们老百姓的餐桌上经常看见。山药细分还是有几种分类，从肉质上来看，可分为水山药和棉山药；从外形上分有长山药，扁山药，圆山药。但我们平日里最常使用的大概都是两种，普通山药和铁棍山药。普通山药可用烫火锅，铁棍山药可用于煲汤，再或者炒菜，都是不错选择！
好了，话不多说，我们赶紧往下看看是怎么挑选的吧！
看山药毛须
从外观上看山药毛须，有长有短，如果毛须根比较多呢，证明是优质好的山药。因为山药的营养 ，主要依靠这个毛须来吸收，如果说它的须根长得又长又密，那就这根山药营养价值越高。反之，如果山药须根比较少，那就说明这根山药放置时间比较久，或者说它营养价值并不高。所以建议大家在挑选的时候，一定要挑选须根比较多的山药。
看山药外表是否有斑点
好的山药外表颜色均匀，如果山药外表有些黑色斑点，或者有破损，那就说明这个山药不新鲜了。而且黑色的斑点也会照成山药营养流失，如果在消掉山药根部的时候，切面发现黑黑的部分，那说明山药已经不够新鲜了。所以朋友们在挑选山药的时候，一定要看看山药是否有黑斑或者破损。
看看山药黏液
我们掰开山药，看看黏液是否成雪白色的，而且黏稠还是雪白状，仔细看一下，而且还有明显的拔丝状，说明这种山药新鲜度是比较高的。如果朋友们在遇到掰开看到的是，里面有其他颜色，比如黄色或者黑色的，那就证明这个山药已经不新鲜了。所以朋友们如果在挑选的时候，如果可以掰开看一看，是否呈雪白色而且有黏液的，就可以放心购买了。
颠重量
两个同样大小的山药，用手颠一下，重量重的那根，证明水分充足，山药新鲜度高。
同时，大家都知道山药很难削皮，如果不小心沾到山药黏液（山药皮中有皂角素或者植物碱）会对皮肤引起刺激，从而产生过敏反应。那今天在这里给朋友们分享两个削皮小妙招，需要的朋友可以学一下。
1、把山药用手掰成不长不短的小截，用筷子插入山药，这样就可以很轻松的消除山药皮。
2、也是最简单的，带一个手套，也是可以非常轻松地消掉山药皮。
山药不便宜，只要认清这4点，不怕买不到好山药！今天分享就到这里，欢迎大家在下方评论区点赞、转发、评论，你们的关注一直都是我前进的动力，我将每天分享一道美食，我们明天不见不散吧！
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