河北省麻山药产业发展及产品加工行业现状与前景介绍.doc
河北省麻山药产业发展及产品加工行业现状与前景分析 一、麻山药营养价值 《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴。” 据《本草纲目》介绍，山药能益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛。山药含有大量粘蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在血管壁上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。山药适合糖尿病、腹胀、病后虚弱、慢性肾炎、长期腹泻等患者食用。 1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。 2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。 3、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。 4、养颜：元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。 5、铁棍山药特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。 二、麻山药在河北省主要品种简介 麻山药属中国山药的一个独立的品种，主要分布在河北省，麻山药具体在河北又分以下几个常见的分支： 1. 小白嘴谷称白山药，又因身上有一至多处褐色斑点又得名紫药。小白嘴白山药品种该品营养价值极其丰富，经化验分析，每百克中含有碳水化合物19.9-21.5克，蛋白质1.9-2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含人体所需的副肾皮素﹑黏液质﹑胆碱﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游离氨基酸﹑维生素C﹑淀粉酶﹑薯蕷皂苷元等，可谓营养极其丰富 它含水分少，身白，肉质细嫩，味香甜可口中，是山药类的极品。 实施标准化生产蠡县麻山药种植基地被国家农开办、质检总局批准为科技推广综合示范项目和国家级标准化示范园区项目。河北大洋食品有限公司承担的麻山药标准化种植及加工技术开发项目被科技部星火计划办公室列入国家级星火计划项目。《蠡县麻山药生产标准》由保定市地方标准（DB1306/T18-2000）升为河北省地方标准（DB13/T751-2005）。大力提升品牌效应绿参麻山药取得河北省无公害农产品资质认证和京地挂钩销售认证，连续多次获中国北方（廊坊）农产交易会名优产品，蠡县麻山药被国家质检总局定为国家地理标志保护产品。佼佼牌麻山药露通过国家绿色食品、保健食品认证，被评为中国名优产品蠡县相继于2002年3月和2003年10月被命名为河北山药之乡和中国山药之乡。?2005年国家质检总局批准蠡县麻山药为国家地理标志保护产品。2007年，蠡县麻山药标准化示范园区以96.5的高分通过国家级验收。2009年通过欧盟国家产品对接，是中国10个对接产品之一。龙头企业逐渐壮大河北大洋食品有限公司是河北省农业产业化重点龙头企业，获ISO9002质量管理体系认证，该企业年加工能力达2.3万吨，研制开发了佼佼牌麻山药饮料、罐头、脆片、光条、毛条、山药粉等6大系列20多个品种。产业链进一步延伸根据麻山药耐贮存、易保管的特点，新建了河北百丰农产品有限公司等具有一定贮藏规模的企业39家。带动了麻山药加工、运销、农资、餐饮及等相关产业的发展。领导重视、机构健全蠡县县委、县政府把发展麻山药产业作为全县的工作重点来抓，确定了一业主导（麻山药产业）、项目兴农的发展思路，为麻山药产业发展创造了良好的环境，先后成立了以县长为组长的蠡县麻山药产业化发展领导小组，蠡县麻山药专业合作社59家，蠡县麻山药地理标志产品保护办公室等服务机构。蠡县麻山药的独特性麻山药块茎中含有胆碱、糖蛋白、多酚氧化物、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素、二羟基苯乙胺、粘液汁等，是重要的滋补食品。《本草纲目》中记载：山药治诸虚百损，疗七劳五伤，去头面游风，止腰痛，除烦热，补心气不足，开达心孔，强筋骨，益肾气，健脾胃，止泻痢，润皮毛等功效。现代科学证明，山药可降低血压和血糖、抵抗肿瘤、延缓衰老。麻山药和其它药材能配成150多种名贵中成药。如：六味地黄丸、金匮肾气丸等。蠡县麻山药是山药品系中的优良品种，具有口味佳、药性强、营养丰富等特征。如今，每逢重大节日，探亲访友、看望老弱病孕等，赠送麻山
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