牛肉炖汤，直接下锅是不对的，记住3个小窍门，肉软烂汤汁鲜美
炖牛肉汤，多吃营养又滋补的炖牛肉汤。切记汤汁鲜嫩，清淡可口。红烧牛肉搭配白菜和粉条味道更佳。接下来给大家分享一道红烧牛肉汤的做法。如果你想要像牛肉这样的好食材，这个季节就多吃点。
牛肉汤做法：
第一步：将牛棒骨、牛肉、牛肉切成大片。普丁和牛肉用清水浸泡，去除血水。浸泡时间约1小时；将普丁洗净，锅内放冷水，加入姜片和料酒，放入漂白水中煮3分钟，捞出用温水冲洗干净，将普丁放入锅中，加入适量热水。
第二步：加入大蒜和姜，水烧开，转小火煮一个小时，捞出葱和姜继续煮一个多小时。骨头汤煮沸后，牛肉也在同样的冷水中煮沸。将花椒、八角、白芷、香叶、山奈、肉豆蔻、孜然装入袋中，将焯过水的牛肉放入炖好的骨汤中，大火烧开，撇去浮渣，小火煮一小时;
第三步：将白菜叶放入汤中，继续煮15分钟，加入少许鸡汁调味，将煮熟的牛肉切成片，准备一个大碗，放入软粉丝中，加入煮熟的白菜，加盐品尝，美味，胡椒醋，倒入肉汤，在院子里供应切好的牛肉，并用葱和香菜装饰。
炖牛肉汤的一些小贴士
提示1：炖牛肉汤，无论是牛肉还是肉汁奶酪薯条，都会直接浪费在锅里。牛肉和普丁用冷水泡一下，吸去血水，再跟进。牛肉汤的味道比较鲜美无味，用水泡一小时左右。
秘诀二：焯水的过程记得锅里放冷水，加入小葱、姜和料酒，这样鱼肉更容易出锅。预炖普丁做汤再拿来炖牛肉，味道更佳。炖牛骨汤的水记得加水，一次加足水。不要中途加水；
秘诀三：牛肉炖汤，记得裹上调料，吃的时候不用担心腥味，白菜可以稍微熬煮至软烂，味道更好，调料不用太多，简单的调料就不错，我喜欢喜欢吃辣的可以加辣椒油来保温。返回搜狐，查看更多
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