降脂无糖红曲米红枣馒头
看纪录片《本草中国》，简直就是看舌尖上的中药，本来是药，却无时无刻不在刺激味蕾，连健康人都情不自禁地想为自己泡一杯中药茶、啃几口中药。尤其看到老药工王良春古法做的红曲米，当他与小孙子用手扬起做得非常成功的红曲米时，真的让人爱得欲罢不能。
红曲米
作为一名文凭不算低的北方人，孤陋寡闻起来也是没谁了，以前对红曲米真的了解太少了。于是在网上搜了大量的资料拼命脑补，得知红曲米有活血化瘀、降三高的功效，尤其是含有天然他汀类成分，可以降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇，使血管不易堵塞。 于是在网上买了几袋自称非常正宗的红曲米，想按照网上做法做菜用，但家人非常抵触，除此之外，却又不知该把它派上什么用场，正好要蒸馒头，于是就试做一部分红曲米红枣馒头吧！ 因为蒸馒头许多人都很擅长，所以具体过程不再赘述。只说核心内容。其中：前面的步骤与蒸白面馒头相同，可以用老面肥或者发酵粉和面，不要和得太软；红曲米加适量水泡一天，毕竟是硬硬的米；红枣是蒸过后去核剁碎的。当面发了之后，将红枣碎、红曲米和水加到发开的面里，揉和均匀即可做馒头。蒸出来的馒头红红的、筋筋的、甜甜的，虽然红曲米的降脂效果微乎其微，但心理作用有时却会产生显效。带了几个给同事吃，口碑不错。动手做起来吧！
无糖红曲米红枣馒头
蒸出来的馒头
红曲米红枣mant
红曲米应该也能直接替代发酵粉，毕竟它与米酒都是发酵后的产物，而米酒可以做发酵剂用的，我等天气暖和时尝试一下。
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