黄花菜+黄豆+猪蹄=补心明目
导读：黄花菜+黄豆+猪蹄=养血通乳、补心明目 黄花菜具有清热解毒、止渴生津、利尿通乳、安神明目、健脑、抗衰老等功效，黄豆具有益补血、利水、抗癌、延缓衰老之功效，猪蹄具有补虚弱、填肾精、补血养血、通乳等功效，三者同炖煮食，可以养血通乳、补心明目。 食材档案———————…
黄花菜+黄豆+猪蹄=养血通乳、补心明目
黄花菜具有清热解毒、止渴生津、利尿通乳、安神明目、健脑、抗衰老等功效，黄豆具有益补血、利水、抗癌、延缓衰老之功效，猪蹄具有补虚弱、填肾精、补血养血、通乳等功效，三者同炖煮食，可以养血通乳、补心明目。
食材档案————————————————————————————————
【别名】金针菜、萱草、黄花、红萱、川草、丹棘、金萱草、鹿葱花、宜男花、安神菜、黄花苗子。
【解说】黄花菜系多年生草本植物，是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜三个物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。黄花菜肉质肥美，香味浓郁，食之清香鲜嫩，口感爽滑如同木耳和草菇，在中国栽培历史悠久，自古被视作“席上珍品”。
【食疗功效】黄花菜具有清热解毒、止血消炎、止渴生津、利尿通乳、解酒毒、消食通便、安神明目、健脑、抗衰老、降低血压、排毒养颜、防治肠道癌等功效。
【热量】214千卡/100克
【选购窍门】应选择鲜嫩洁净、质地饱满、无杂质的黄花菜。
【烹调妙招】先将黄花菜用水焯一下，再用凉水浸泡两小时以上，以去除其含有的有害物质秋水仙碱，再用大火烹熟食用。
【食用方式】可炒食、炖汤等。不可生食和食用过量。
【储存方式】放置在干燥、阴凉、低温、通风处储存。
【适宜人群】适合情志不畅、心情抑郁、气闷不舒、神经衰弱、健忘失眠、口干舌燥、气血亏损、体质虚弱、心慌气短、阳痿早泄、妇女产后体弱缺乳者以及出血病人、月经不调者食用。
【不宜人群】患有皮肤瘙痒、支气管哮喘等症者应禁食。
【食疗菜谱】
★黄花菜炒鸡蛋★
原料：黄花菜250克，鸡蛋3个，葱花、油、盐、糖、醋、香油各适量。
制法：
1.将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
2.将油放入锅中烧热，转小火，倒入鸡蛋液并将其摊开，约15秒即可摊成蛋饼。
3.将黄花菜放入锅中用大火翻炒，加少量水，再加人盐、糖、醋、香油炒匀。
4.转小火焖1分钟，放入葱花即可。
功效：滋阴润燥、降血压。
【治病偏方】
★黄花菜牛心汤★
将黄花菜与牛心一同熬汤，煮熟后放入盐、味精食用。
功效：预防老年痴呆。
营养素分析(以每100g可食部计)
水分（g）
蛋白质（g）
脂肪（g）
碳水化合物（g）
胆固醇（g）
维生素A（g）
40.
19.4
1.4
34.9
--
307
胡萝卜素（μg）
维生素B1（mg）
维生素B2（mg）
烟酸（mg）
维生素C（mg）
维生素E（g）
1840
0.05
0.21
3.1
10
4.92
钙（mg）
磷（mg）
钾（mg）
钠（mg）
镁（mg）
铁（mg）
锌（mg）
硒（mg）
铜（mg）
锰（mg）
301
216
610
59.2
85
8.1
3.99
4.22
0.37
1.21
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