你说的韭菜馅烧饼叫做韭菜盒子吧
自制韭菜盒子的热量
1个自制韭菜盒子(150.0克) 264大卡
标嫌缓洞准(100克) 176大卡
原料
小麦粉(标准粉) 500.0g
饮用水 300.0g
精盐 15.0g
鸡蛋 150.0g
豆油 30.0g
虾皮 30.0g
韭菜 300.0g
详细说明
做法:
1,500克的面粉加300克的水加5克的盐搅拌成团,静置一下
有兴趣的朋友看这儿:在做馒头的时候,面粉与水的比例是100:50,在做面条的时候,面粉与水的比例是100:40,在做韭菜盒子的时候,面粉与水的比例是100:60,(我想葱油饼也适合100:60的比例。)
另外在做面包的时候,面粉与盐的比例是100:1,面粉与糖的比例是100:10。你可以参考。这是我做过这么多的面食总结出来的哈。
2.3个鸡蛋炒碎,这步时,请注意,油稍热,你就下锅炒,用筷子不停地翻动,这样出来才会是小粒儿。
3,250克韭菜切碎(你应该会吧)
4,韭菜与鸡蛋混合,加入20克麻油,10克盐,(一定要包的时候再混合呀,不然时间长了会哪斗出水儿)
5,切小块(大概是500克面25块)
6,包入韭菜
7,合起来
8,开始做花边,请注意这是我做了8个以后的产品(因为以前的都不象哈。上次看过CANDEY做的以后,只记得是一个压一个,可真要包的时候就给搞糊涂了,手上全是面粉,又不能上网,所以在8个以后才象那么一回事,请师傅包涵呀)
9,再压一个
10,压到一半的时候
11,完成(这个时芹枯候记得要一个一个的放好呀,要不然就会沾在一起了,呵呵)
12,下锅煎好即可。
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