中式面点大全（亲手和入满满的爱，制作天然健康的面食）
中式面点大全（亲手和入满满的爱，制作天然健康的面食）
发布时间: 2017-10-21 14:42
作 者：甘智荣 P 数：352 出 版：江西科学技术出版社
编辑推荐：
★ 包罗207道经典中式面点，传统与创意并重，吃遍南北风味。
★ 面条、包卷、饺类、糕饼一应俱全，从零学起，步步详解。
★ 文字通俗，配图精美，容易学、上手快，轻松变身面点达人。
编辑推荐
★ 详解面团、发面技巧、成型方法等实用知识，轻松入门。
★ 收录207款经典面食，面条、包卷、饺类、糕饼应有尽有。
★ 烹饪大师秘方全公开，实拍成品图+制作步骤图，简明易懂。
作者简介
甘智荣
国家考评员
中国烹饪大师
名菜品鉴高级顾问
深圳饮食协会名厨委员会专家委员
“顶级厨师·第二季”深圳赛区评委
荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖
荣获“环球厨神国际挑战赛”银奖
甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。
内容简介
中国的面点历史悠久，品种繁多，风味各异，是中华饮食文化重要的组成部分。本书系统地介绍了面点制作的基本技法，将中式面点分为面条、馒头、包子、花卷、饺子、馄饨、糕点、酥饼等常见种类，介绍了200余款经典面点的材料配方和制作方法，配上精美成品图和详细步骤图，提示制作时间和相关处理技巧，一书在手，让人轻松做出花样百变的中式面点，与全家共享美味面食。
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