和面技巧：面就会越白，蒸出来的馒头包子就越漂亮！
和面技巧：面就会越白，蒸出来的馒头包子就越漂亮！
大家好，这里是天天吃一道，道道不嫌弃的口有留香，今天给大家分享的这一道美食很简单，只需轻松几步，就能在家里吃上大餐，而且营养又健康，大家跟着我的步骤，一起操作起来吧。
很多朋友问怎样和面面为什么沾手，怎样揉面，面为什么揉不光滑？今天和大家聊聊三光活面法和揉面技巧，想要做好面食，首先要学会活面，500克面粉倒入盆中，5克酵母粉用250毫升分水化开，放两勺白糖可以促进发酵。
我面水要分三次倒入面粉里，第一次倒入总水量的一半，边倒叫母水边搅拌，现在这种状态像雪花一样，所以叫雪花状。继续二次加水，这个时候搅拌成大面具状，也被称为是葡萄状，用手能抓成团，开始下手揉面团，这个时候揉面团可能有些吃力，通过揉搓面粉均匀吸收水分后，慢慢变成稍硬的面团
用硬面团把盆一圈粘的面粉擦下来，把手上面粉也摘下来，盆里还剩一些干面粉，就用最后留的这点水调整面团的软硬度，因为不同品牌面粉它的吸水性也不一样，最后留少许水可以做微调整。此时的面团表面并不光滑，盖上盖子静置3~5分钟，可以让面团中没有吸足水分的面粉粒，有一个充分吸收水分的时间，不管是发面还是死面形面这一步非常有必要进之后的面团很容易就能戳光滑。这种和面方法叫三不加水法，可使整个和面过程干净利索
可以达到面团光、面盆光、手上光的三光效果，学会这样和面，保证不粘手。开始第二步揉面，取书醒发好的面团揉搓排气，揉面可分为单手揉面和双手揉面，单手揉面法，单手掌根部向里翻转揉搓，边转边揉，双手揉面法，双手分布从里向外揉搓揉出去的面团收回来折叠，从不柔10~20分钟，个人觉得双手揉面法比较省力，因为整个人是往前倾的，借助全身体重来揉面，而单手揉面是借助一个手臂的力量揉面，相对来说比较吃力。现在看看面团表面光滑洁白，内部细腻无气孔，面揉得越久，面团的筋性就越强，面就会越白，蒸出来的馒头包子就越漂亮。
好啦，美味的食物就可以上桌了，是不是非常的简单呢，今晚就尝试做一下吧，快让家里人品尝一下自己的手艺吧。
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