怎么快速发酵面团？做...
怎么快速发酵面团？做好下面几条可以轻松办到！！
1.面和软点。软面酵母更容易活动，产生的气更容易乱窜，从而到达快发的目的。
2.适当增加酵母量。唯一要注意，发酵期间多看看，发的快就得注意好状态，发过头就不好弄了。
3.白糖别太多。和发面放点糖就行，主要为了增加糖含量，如果放太多糖会破坏酵母菌壁，导致功能丧失发酵速度慢。
4.提升水温后，面团也得有温度，这样更适合酵母活跃，达到速发目的。
5.包好面团发酵，可以更好的锁住温度和水分。
6.放锅里发酵水温别太高，正常20-30度就挺好，1-2斤的面团发酵15分钟基本就可以了。
上面这几条，发面更快是没问题，但还是建议大家别让面团发太快最好，那样操作容易点，也不会出现效果不稳定的情况。
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