如何发酵面粉
（一）如何发酵面粉
1、准备一个空盆，称上500g面粉，也就是一斤面粉；
2、准备一碗温水，为了让面粉快速发酵，所以用的是温水，倒入酵母；
3、搅拌均匀，直至酵母彻底化开；
4、将准备好的酵母水，倒入面粉中；
5、用筷子将酵母搅拌成絮状。开始用力揉面团；
6、揉面团是个体力活，要一直揉到面团表面光滑，不粘手；
7、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，大概两个小时后就发酵好了。
（二）面包如何发酵
1、除黄油外，其他材料全放入面包机桶。
2、揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。
3、揉面共40分钟，检查一下出膜状态。
4、揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。
5、这是发酵好的面。取出排气。
6、分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、取一小份擀成长舌状。
8、两边对折。
9、由上往下卷起。
10、依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。
11、盖上保鲜膜等待二次发酵。
12、冷天发酵，下面放一碗热水。热天不用。
13、二次发酵好了。
14、入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。
15、出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。
（三）如何发酵农家肥
1、酵物堆放应选择向阳、地势较高，避开风口的地方。
2、发酵堆高度不能低于1米，不超过2米，宽度以1、 5米为宜，长度不限。
3、发酵堆的总体积不能小于1、5立方米。
4、使农家肥发酵温度达到60℃-70℃持续6—7天再经倒翻将外层粪料堆入内层，内层粪料在外层覆盖继续发酵，在温度达到55℃一60℃时持续4—5天，就能把农家肥中的病原菌、杂草种子和为害蔬菜的虫卵杀死。
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