花样馒头大合集 好吃又好看...@春琳的快乐生活的动态
花样馒头大合集
好吃又好看的花样馒头大合集来咯
宝宝进入8月龄，可以尝试的食物种类越来越丰富，发酵类的面点如馒头、发糕，松松软软，很适合给宝宝当作手指食物。而经常变换造型，也容易激发宝宝食欲，丰富宝宝餐桌。9款花样造型馒头，一次发酵，做法简单易上手，快来get
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紫薯菠菜牛角馒头
面粉200g、菠菜汁100g、紫薯条16根、酵母2g
玫瑰花馒头
白色：面粉100g、温水50g、酵母1g
黄色：胡萝卜面粉100g、温水50g、酵母1g
南瓜牛角馒头
面粉100g、南瓜泥70g、酵母1g
蝴蝶结馒头
白色：面粉100g、温水50g、酵母1g
紫色：紫薯面粉100g、温水50g、酵母1g
玉米馒头
白色：面粉100g、温水50g、酵母1g
绿色：菠菜面粉50g、温水25g、酵母0.5g
棒棒糖馒头
白色：面粉100g、温水50g、酵母1g
紫色：紫薯面粉100g、温水50g、酵母1g
双薯手指馒头
山药40g、面粉100g、配方奶60g、酵母1g、红薯紫薯丁20g
双色花卷馒头
白色：面粉100g、温水50g、酵母1g
绿色：菠菜面粉50g、100g、温水50g、酵母1g
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✅做馒头和面的食材比例：
面粉：液体：酵母=100：55：1
不同品牌面粉吸水性不同，液体的量可调整，建议少量多次加
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✅关于发酵：
一次发酵法：即面团做好造型再去发酵，比较节省时间
二次发酵法：面粉、液体与酵母混合揉成团后发酵，排气再做造型，蒸之前二次发酵10-15分钟
✅发酵方法及时间：
室温发酵：加盖保鲜膜静置30-50分钟左右
坐温水发酵：锅中热水（不超过60度）面团放置笼屉上发酵，30分钟
烤箱发酵：烤箱的发酵功能，30-40分钟
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✅水光肌馒头小秘籍：
面团揉成团先静置10-15分钟，再用搓衣服的手法反复揉搓，大约6-8分钟后面团开始变得光滑，切开看看切面是否有气孔，没有气孔则表示面团揉到位了，这样馒头蒸出来表面是光滑的。
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