提示：
夏季天气炎热，很多人食欲不佳，随便吃点东西就大汗淋漓。而凉皮、凉面、凉拌菜等凉食吃起来不热，还能促进食欲，便成了夏季最受欢迎的食物。那么问题来了，凉皮的升糖速度快不快，糖友们能吃吗？
其实，营养师并不推荐糖友们吃凉皮，原因如下：
1.热量高，升糖速度快。凉皮、凉面富含淀粉，其热量与我们常吃的白馒头、白米饭相当，升糖速度也都是比较快的。
2.营养成分单一。凉皮、凉面都属于精细食物，在加工过程中膳食纤维和矿物质维生素都大量损失了，剩下主要成分就是碳水化合物。
3.不抗饿。凉皮、凉面等膳食纤维含量低得可以忽略不计，因此饱腹感不强，吃了之后没过多久就会饿，饿了又想再吃，不利于控制热量。
糖友要怎么有技巧的吃凉皮？
1.吃凉皮减去相应的主食量，凉皮应作为主食，吃了凉皮就要减去相应的主食量，或吃了凉皮后不再吃主食。
2.吃凉皮多放蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝、香菜等，能够补充凉皮中膳食纤维的不足，提升饱腹指数。
3.吃凉皮搭配优质蛋白，如鸡蛋、豆腐、牛肉、鸡肉等，一来补充蛋白质，二来可综合凉皮的升糖指数，降低餐后血糖反应。
4.吃凉皮少放辣椒油和酱料，辣椒油的热量较高，还会刺激食欲，让你一吃就停不下来。
吃凉皮需注意
1.不要吃放置太久的凉皮，因为凉皮中水分多，放置久了会滋生大量细菌，这样的凉皮吃了很容易拉肚子。
2.吃凉皮不宜贪凉，有的人喜欢把凉皮放在冰箱中冰一冰再吃，但糖友最好不要这么做，因为会对消化道造成负担，引起腹痛、腹泻等症状。
3.凉皮只能偶尔吃，不要一日三餐的吃，也不要连续好几天吃。因为它是高热量低营养的食物，经常吃对血糖很不利。
必须强调的是，很多卖凉皮的都是街边流动小贩，这种凉皮的质量和卫生很成问题。大家最好还是去店里买凉皮吃，吃的时候闻一闻凉皮的味道，如果有馊味就是变质了，不宜食用。
当然，最安心的方法还是自己在家做凉皮吃了，既能把控好卫生，还能控制好蔬菜、酱料的配比，实在是两全其美的方法哦！
来源：糖人健康网返回搜狐，查看更多
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