凉粉的营养价值吃凉粉有什么好处
①凉粉的营养价值吃凉粉有什么好处
凉粉的营养价值及食用益处：
1、凉粉中含有大量的碳水化合物，极易产生饱腹感，人体对其他高热量食物的摄入减少可起到减肥的作用；
2、凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益；
3、凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力；
4、凉粉中含有百分之八十的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。
②凉粉的热量
1、凉粉热量：
37大卡/100g，1份凉粉(300.0克)含有热量111大卡，需要散步76.6分钟消耗完。
2、凉粉的别名：漏鱼、刮条。
3、不加调料的凉粉热量很低，水分含量很高，加入调料后热量可能翻倍，且脂肪含量激增，减肥时建议少食用。
4、凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
③清凉粉的做法与配方
配方：凉粉草一把10克、大米200克、豌豆100克、酱油适量、醋适量、辣椒油适量。
做法：
1、制作清凉粉时首先要将豌豆淘洗干净，清水浸泡两天，泡软后，用石磨将其磨成豆浆；
2、将上面的虚沫撇走扔掉，留下好浆进行发酵。24小时后，置一铁锅于灶上，内倒适量清水，下面用麦秸火烧；
3、水开后，将发酵好的豆浆缓缓倒入锅内，用一木勺进行不停地顺时针搅拌；
3、一个小时后，粉浆已经熟透，麦秸火熄掉。用木勺将粉浆舀出倒入提前洗干净的瓦盆中；
4、倒满一盆后，用一白布覆盖放到一边等其放凉。12小时后，掀开白布，盆内清凉粉已成。
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