鱼腥草的营养价值与好处有哪些？鱼腥草凉拌菜的做法！
鱼腥草的营养价值与好处
鱼腥草中含有蛋白质、维生素C、矿物质等营养物质，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。
1.清热解毒：鱼腥草性寒凉，对于上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状有一定的缓解作用。
2.利尿消肿：鱼腥草中含有的成分能够提高肾脏的利尿功能，使体内多余的毒素和垃圾尽快排出体外，预防身体水肿。
3.开胃理气：鱼腥草中还含有挥发性的油，具有特殊的味道，能够帮助增进食欲，起到开胃的作用。
鱼腥草凉拌菜的做法
食材：鱼腥草1把、小米椒5-6颗、大蒜3-4瓣、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、花椒油半勺、食盐适量。
1.鱼腥草摘去比较老的根，然后清洗干净。
2.烧一锅水，加一勺盐和几滴食用油，把鱼腥草焯水。
3.把焯过水的鱼腥草放入凉开水中，过凉后再捞出切成段。
4.大蒜切末，小米椒切圈备用。
5.把切好的蒜末和小米椒放入鱼腥草中，再加入生抽、香醋、盐、白糖、花椒油调味，拌匀即可。
鱼腥草凉拌菜做法小贴士：
1.鱼腥草一定要焯水，因为它是野菜本身会有灰尘和农药残留，焯水后能洗干净。而且鱼腥草本身带有特殊的味道，不焯水的话味道比较重，会影响口感。
2.鱼腥草最好用筷子夹着来切，比较方便。切好后再加入佐料拌匀。如果怕切不好的话，可以选用整根的鱼腥草，用佐料拌匀后腌制一段时间入味。
3.喜欢吃辣的可以再多加几个小米椒，按口味加入佐料就可以了。
除了凉拌外，鱼腥草还可以搭配鸡肉或猪肉煮汤、炖菜，例如在砂锅中加入姜、葱、胡椒和鱼腥草等炖煮，或者是加入一些豆腐等食材一起煮。需要注意的是，在烹饪鱼腥草时，要根据自己的口味适量加入佐料和食材，以免味道过重过杂影响口感。同时，鱼腥草是寒性的野菜，女性在月经期间要尽量少吃或不吃。
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