鱼腥草的食疗功效与作用
鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。
草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。
鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
别名
岑草（《吴越春秋》），蕺（《别录》），葅菜（《唐本草》），蕺菜（孟诜），紫背鱼腥草（《履巉岩本草》），紫蕺（《救急易方》），葅子（《纲目》），臭猪巢（《医林纂要》），侧耳根（《遵义府志》），猪鼻孔（《天宝本草》），九节莲（《岭南采药录》），重药（《现代实用中药》），狗贴耳（《广州植物志》），肺形草（《贵州民间方药集》），鱼鳞真珠草、猪姆耳（《福建民间草药》），秋打尾（《浙江中药手册》），狗子耳、臭草、野花麦（《江西民间草药》），臭菜（《中药志》），热草（《滇南本草》整理本），臭质草（《浙江民间草药》），臭腥草（《泉州本草》），臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草（《湖南药物志》），草摄、红桔朝、臭蕺（《闽东本草》）。
性味
1、《别录》：味辛，微温。
2、《履巉岩本草》：性凉，无毒。
3、《滇南本草》：性寒，味苦辛。
4、《纲目》：辛，微温，有小毒。
5、《医林纂要》：甘辛咸。
归经
1、《本草经疏》：入手太阴经。
2、《本草再新》：入肝、肺二经。
功效与作用
清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。
可凉血，止血，降压，散瘀，清肺热，通鼻窍，清热解毒，利尿消肿；用于肺脓疡，痰热咳嗽，肺炎，水肿，脚气，尿道感染，白带过多，痈疖肿毒，化脓性中耳炎，痢疾，乳腺炎，蜂窝组织炎，毒蛇咬伤等症。
1、抗菌
鱼腥草中所含某些成分对多种微生物（允其是酵母菌和霉菌）有抑制作用，可以 起到抗菌的效果。
2、抗炎
鱼腥草所含槲皮素、槲皮苷及异槲皮苷等黄酮类化合物有显著抗炎作用，能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。
3、抗辐射
鱼腥草是唯一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。鱼腹草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常肴电视的人群。也是电脑一族必吃的防辐射食物。
4、消痈排脓（肺痈，肺热咳嗽） 用治肺痈咳吐脓血，常与清热排脓药，如桔梗、芦根等同用；用治肺热咳嗽、痰黄黏稠，多与清热化痰药，如桑白皮、瓜蒌等同用。乃用治肺痈之要药。
5、清热解毒（热毒疮痈） 用治热毒疮痈、红肿热痛或热盛脓成，可单用本品内服，或与清热解毒药，如蒲公英、连翘等同用；亦可取鲜品适量捣烂外敷。
6、利尿通淋（湿热淋证） 用治热淋小便涩痛，常配伍利尿通淋药，如车前子、金钱草等同用。还可用治湿热所致的带下、泻痢、黄疸等多种湿热证。
用法用量
内服：煎汤，3～5钱（鲜者1～2两）；或捣汁。外用：煎水熏洗或捣敷。
忌宜
虚寒症及阴性外疡忌服。
1.《别录》：多食令人气喘。
2.孟诜：久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。
选方
1、急性支气管炎、肺结核
鱼腥草30g，甘草6g，车前子30g，水煎服。每日1剂，分2次服。
2、流行性腮腺炎
鱼腥草(鲜品）适量，捣烂外敷患处，以纱布包扎固定，每日2次。3天可愈。
3、习惯性便秘
鱼腥草30g，用沸水浸泡10M2分钟，代茶饮。
4、急性黄疸性肝炎
鱼腥草60g，茵陈30g，虎杖20g，白糖30g。水煎服。每日1剂，连服15～20剂可愈。
5、肺脓疡
鱼腥草30g，桔梗15g，水煎服或研末冲服。每日1剂，分2次服，连用7天。
6、泌尿系统感染
鱼腥草30～60g(鲜草加倍），蒲公英、忍冬藤各30g。水煎服。每日1剂，连用7～10天。
7、扁桃体炎、风热感冒
鱼腥草15g，野菊花6g，茵陈15g，佩兰10g，草果3g。水煎服，每日1剂，当茶频饮。有清热解毒、利水消肿的功效，可用于温病发热、肺炎、扁桃体炎、风热感冒等。
8、慢性支气管炎
鱼腥草15g，清明菜30g(鲜品加倍），甘草9g。水煎服。
9、肺结核
鱼腥草、平地木、仙鹤草各30g，功劳叶15g。水煎服，白天及临睡前空腹各服1次。
10、溃疡性角膜炎
鱼腥草、1小麦各30g，绿茶3g。水煎服，每日2次。
11、伤寒与副伤寒
鱼腥草、小凤尾草各60g，绵茵陈12g，藿香9g。水煎服。
12、肝郁气滞缺乳
鱼腥草、荔枝果、蒲公英各30g，水煎服，每日2次。
13、急性结膜炎
鱼腥草30g，菊花15g，水煎2次，先熏眼，后服，每日1剂。
14、肾盂肾炎
鱼腥草30g，杏仁12g，水煎服，每日2～3次。
15、荨麻疹
鲜鱼腥草适量，将其捣烂，轻轻揉搽患处。
16、疔疮肿痛
鲜鱼腥草适量，将其捣烂敷患处，1～2日即可痊愈。
17、热淋、白虫、白带、尿路感染
鲜鱼腥草10～30g，水煎服，每日1剂。
18、扁桃体炎、咽炎
鲜鱼腥草适量，开水冲泡代茶饮。
19、肾病综合征干
鱼腥草100～150g，用开水1000mL冲泡，加盖闷30分钟，代茶频饮，每日1剂，3个月为一个疗程。
食疗方法
鱼腥草炖猪心肺
材料：猪心、猪肺、鱼腥草各250g
做法：
1、猪心、猪肺洗净，与鱼腥草加水一起煮。
2、煮至猪心、猪肺熟透，调味即可。
养身功效：益气补虚，清热解毒。对肺心病合并感染、咳喘憋气、胸闷气短、发热等有良好的食疗效果。
消炎解毒，滋阴润肺——鱼腥草肉丝
猪肉200克，鱼腥草100克，盐，味精。姜丝，水淀粉，鲜汤各适量。将猪肉洗净切丝，放碗内加盐，水淀粉拌匀；鱼腥草去杂洗净切段；盐，味精，水淀粉，鲜汤对成汁。锅放油烧至六成熟，爆香姜丝，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入对好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。
消炎解毒，滋阴润肺——鱼腥草烧猪蹄
猪肺250克，鲜鱼腥草100克，料酒，盐，味精，酱油，白糖，葱段，姜片各适量。将猪肺切成块，洗去血水；鱼腥草洗净。锅加油烧热，放入猪肺煸炒至水干，烹入料酒，酱油煸炒几下，加入葱段，姜片，盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖，料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。
消炎解毒，温中益气——鱼腥草蒸鸡
嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克，盐，味精胡椒粉，葱段，姜片各适量。将鸡宰杀，去毛，内脏，脚爪，洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。取汤盆1只，放入全鸡，加入盐，姜片，葱段，胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草，味精，略蒸即可出笼。
清热解毒，滋阴润肺——鱼腥草炒鸡蛋
鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只，盐、味精、葱花各适量。将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀，锅内油烧热，投入葱花煸香，放入鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精炒匀即成。
蒜泥拌鱼腥草
材料：大蒜30g，鱼腥草100g，白糖20g，醋10g，芝麻油10g，盐5g。
功效：具有清热解毒的功效。
适应证：可用于高血脂症、肺脓肿、上呼吸道感染、尿路炎症、中耳炎、乳腺炎、肠炎等病症。
鱼腥草煲猪肺
材料：鱼腥革30g，猪肺250g，罗汉果1/4个。
做法：猪肺洗净切块，在铁锅中煮透，捞起汤干水；所有材料入锅中，加适量水同煮，煎至2～3碗水即可。分2～3次饮用。
功效：具有清热、化痰、止咳的功效。
适应证：可用于小儿风热咳嗽等症。
鱼腥草炖猪肚
材料：鱼腥草120g，猪肚1个。
做法：猪肚洗净；将鱼腥草置猪肚中扎好；以文火炖煮。
功效：具有健胃清肺、止咳祛痰的功效。
适应证：可用于肺炎后期，机体初愈，胃纳不振。亦可治小儿肺炎。邪盛未清时不宜早用。
鱼腥草豆芽汤
材料：鱼腥草160g，黄豆芽120g，香葱16g，盐、味精、清汤各适量。
功效：具有补脾益气、清热解毒、利尿、健身宁心的功效。
适应证：可用于脾虚水湿内停等症。
鱼腥草鲤鱼肉汤
材料：鲤鱼肉100g，鱼腥草嫩尖150g，绵茵陈30g，泡萝卜、香醋、料酒、姜葱汁、盐各适量。
做法：净锅内加适量清水、绵茵陈、鲤鱼肉、泡老萝卜，烧开，打净浮沬，炖至鱼肉刚熟时，放盐、料酒、姜葱汁，改用旺火，下鱼腥草煮至断生，调味，起锅即成。
功效：具有清热利尿、解毒祛湿的功效。
适应证：可用于热毒壅盛的小便不利等症。
鱼腥草炒肉丝
材料：鱼腥草160g，猪里脊肉170g，白糖30g，醋25g，白头翁汁水20g，水豆粉、味精、盐、料酒、色拉油各适量。
功效：具有滋阴润燥、清热解毒、凉血的功效。
适应证：可用于阴虚燥紐、热入血分等证型。
鱼腥草竹笋汤
材料：鱼腥草175g，竹笋尖150g，调料适量。
功效：具有利水益气、清热解毒、清肺化痰的功效。
适应证：可用于热毒壅盛、肺燥等证型。
鲜鱼腥萆炒鸡蛋
材料：鱼腥草、鸡蛋、葱花、调料各适量。
做法将鱼腥草入油锅煸炒至软，淋入蛋液炒成块，撒葱花，调入适量盐便可。功效：具有清热止痢的功效。
适应证：可用于湿热泻痢等症。
鱼腥草绿豆汤
材料：鲜鱼腥草100g，绿豆50g，猪肚200g，姜、葱、食盐各适量。
做法鱼腥草、猪肚、绿豆放入砂锅内，加水煮成汤。每日1次，每周3次。
功效：具有清热解毒、滋补脾胃、利尿消肿的功效。
适应证：可用于脾虚水肿等症。
鱼腥草雪梨羹
材料：生梨200g，鱼腥草100g(鲜者250g)，冰糖适量。
做法：鱼腥草水煎取汁，加入梨块、冰糖，文火炖至梨熟烂即可。每日分2次服，连用5天为一个疗程。
功效：具有清热解毒、止咳化痰、滋阴降火、润肺祛燥的功效。
适应证：可用于肺热咳嗽等症。
鱼腥草苡米鸡蛋羹
材料：鲜鸡蛋4个，鲜鱼腥草100g，苡米90g，甜杏仁30g，红寒、蜜糖适量。做法：苡米、甜杏仁、红枣（去核）水煎煮1小时，再入鱼腥草煮半小时，取汁冲入鸡蛋白、蜜糖，搅匀服之。每日1次，连服5天。
功效：具有清肺热、排脓毒的功效。
适应证：可用于湿热壅滞证型的肺脓肿、肺结核、肺气肿、支气管扩张、慢性支气管炎、前列腺炎和尿路感染等病。
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