卷心菜不仅能治溃疡还能抗癌，你不知道的卷心菜功效都在这里了！
卷心菜，又称圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜，是十字花科、芸苔属的植物。
✦ 卷心菜在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
✦ 卷心菜基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色。
➻ 适宜人群：
一般人群均可食用卷心菜
➻ 禁忌人群：
肺胃发炎者少食卷心菜
➻ 功效：
补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、防癌抗癌、治疗便秘、开胃消食、抗衰老
主要营养：
每100克卷心菜(可食部分)含主要营养素:
❶ 促进胎儿发育
卷心菜富含的叶酸，能促进幼细胞成熟，对孕妇很重要。
❷ 防癌抗癌
卷心菜富含的维生素C，能有助于防止癌细胞扩散，也能阻止细胞变异，有效防癌抗癌。
❸ 杀菌
卷心菜具有杀菌消炎的作用，榨汁喝和涂在患处都对炎症有帮助。
❹ 治溃疡
卷心菜内含“溃疡愈合因子”，能有效帮助溃疡患者。
选购技巧：
➣ 选购卷心菜的时候叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买（尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨）。
➣卷心菜叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑薹，中心柱过高，食用风味变差，也不要买。
保存秘诀：
卷心菜富含大量维生素C，如果存放时间较长，维生素C会大量破坏，所以做最好现吃现买。
烹调方法：
1、手撕卷心菜
首先，“撕”或“掰”的卷心菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平。
其次，刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”。
另外手撕卷心菜是一道急火快炒，火要保持够大够旺，最后炒素菜，油香才会菜香。
2、除异味
在炒卷心菜或做馅时，只要调入适量的甜面酱，用以代替酱油，卷心菜的异味就可以清除掉。
如果再配上葱或韭菜，那么，葱、韭气味代替了卷心菜的异味，吃起来就清香可口了。
食用方法：
1.卷心菜一般宜熟食，每次建议食量约为70克。
2.卷心菜富含叶酸，孕妇宜食。
3.卷心菜不宜存放太久，维生素C会被破坏。
搭配禁忌：
宜：
1.卷心菜宜与木耳同食，能健胃补脑，强身生津。
2.卷心菜宜与猪肉同食，能润肠胃，生津健身。
3.卷心菜宜与西红柿同食，能益气生津。
忌：
卷心菜不宜与黄瓜同食，会影响卷心菜的营养价值维生素C的吸收。
将蔬菜、水果榨汁，可最大程度释放其营养元素，保证人体更好的吸收。汁家推荐榨蔬果汁配方：
■ 卷心菜+芹菜+西红柿+香蕉
■ 葡萄+卷心菜+桂圆
■ 卷心菜+提子+藕
■ 卷心菜+西兰花+猕猴桃
■ 卷心菜+冬瓜+草莓+亚麻籽
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