减肥期间吃绝大多数的蔬菜对身体都有好处,但是并不能帮助瘦的快。蔬菜中含有多种人所必需的维生素、矿物质等营养成分,是人体补充营养的有效来源之一,在日常生活中属于必不可少的食物,在减肥期间同样需要每日食用。但仅通过吃蔬菜无法快速瘦,想要变瘦通常都需要一个过程,且需要配合适当的运动,增加能量的消耗。
多数蔬菜中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维不能被胃肠道消化、吸收,因此进入胃肠后可加快胃肠道蠕动并促进大便排出,还可以增加饱腹感以减少其他食物的摄入量。在减肥期间有计划地吃芹菜、菜花等膳食纤维含量较多的蔬菜,对于减轻体重有一定的作用,日常还应注意蔬菜的食用量及烹饪方法。
1、食用量:虽然多数蔬菜的热量均较低,但仍然可以为人体提供少量的能量。因此应注意食用量,特别是土豆、莲藕等淀粉含量较高的蔬菜,可以当主食摄入,摄入时应该相应减掉部分主食。尽量在保证各种营养成分均衡且可以满足人体基本需求的情况下,控制每日总能量摄入水平,以免出现较多的能量积聚在体内,从而影响减肥效果;
2、烹饪方法:爆炒、火锅等烹饪方法不仅会破坏蔬菜中的营养结构,还可能在烹饪过程中产生过多的油脂,不利于减肥。减肥者应以清淡为主,控制食盐、酱油、辣椒等调味品的使用量,建议选择清炒、清水煮等方式。
另外,若想要减肥不止要注意膳食结构,也需进行一定强度的运动,尽量使消耗的能量大于摄入的能量,通过饮食与运动相结合的方式,更好、更快地减轻体重。此外减肥者平时也要注意蛋白质、维生素等营养物质的摄入,避免因减肥而出现营养不良、维生素缺乏等情况。
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