最健康的烹饪方法：蒸、煮、烫、凉拌
最健康的烹饪方法：蒸、煮、烫、凉拌
高温烹调的危害：自由基的威胁
高温烹调方法，如煎、炸、烤、炒等，会产生致癌物质。这些微焦成分在人体内会形成自由基，而自由基与80%以上的疾病有关。为了健康，建议尽量避免这些高温烹调方法。
食用高温烹调食物时的对策：蔬果原汁来帮忙
如果实在难以完全避免高温烹调食物，建议每周最多食用一次。同时，多饮用新鲜的蔬果原汁，每天四到六杯，以帮助排除体内毒素。
健康烹调法：生吃更健康
蒸、煮、烫、凉拌等低油烟的烹调方法是最健康的选择。使用原味锅、快锅等健康锅具，可以更好地保留食物的甘甜原味。
️ 健康烹调须知：
调味时，少油、少盐、少糖，避免使用味精等添加剂，多用姜、蒜、香草等代替盐。
选择低饱和脂肪含量的烹食油，如橄榄油。
烹调方法上，采用少油、少水和快煮的方式，白灼、蒸、煮是理想的选择。
使用中式锅代替平底锅。
烹调蔬果时，尽量即切即煮，少水，时间不宜过长。
烹调禽畜肉类时，去除可见脂肪，家禽的皮也要丢掉，采用少油烹调法。
煲汤时，先去除肉上的可见脂肪，肉块或骨头用滚水烫过再煲，享用前去除汤面的油脂。
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