26.＂蔬菜汤＂减肥法
所在栏目：范志红核心内容: 健脾化湿茶
第三章 饮食减肥，种种花样大PK
第26节 "蔬菜汤"减肥法
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多年之前，就有人听说蔬菜汤可以减肥，号称“七日瘦身汤”。据说，七日瘦身汤含大量纤维素和维生素，能有效降低胆固醇，分解脂肪，畅通胃肠，消除体内毒素，从而起到减肥美容效果。要求饿的时候喝这种汤，每天喝汤10次以上，每次1碗以上，连续喝7天，就能减肥4~5公斤。听了这话，很多想减肥的女士怦然心动。
这种减肥汤制作起来倒也不难，原料是6个洋葱，6个番茄，1棵圆白菜，3个辣椒，几棵芹菜。把蔬菜切块加水，放入少许盐、辣椒或其他调料。先用大火煮10分钟，再用小火继续煮2~3小时。在喝汤之外，前三天可以吃少量的水果或蔬菜，第四天在水果蔬菜之外加一点牛『奶』，第五六天再加一点牛肉，第七天可以再加一点米饭，但不能吃面食和其他食品。
分析这个汤，其中的蔬菜大约有3千克重，约含能量600千卡。如果一天吃这么点能量，那是一定会瘦的。即便加上少量蔬菜水果，也不可能超过1000千卡。其中的蛋白质、钙、铁、锌、胡萝卜素、维生素B1的含量都是严重不足的。
按该方法所说，减肥效果是蔬菜中的纤维素带来的，还能从洋葱中摄入一些低聚糖，对于清理肠道很有帮助。假如平日食物油腻，蔬菜不足，纤维过少，每月如此喝两三天，对健康的确是有好处的。不过，若说连喝若干天之后，“纤维素可长期存在于人体内，起着抗脂肪作用。”这话就十分荒唐了。人不是植物，纤维素永远不可能成为人体的一部分。而且，长期过每天3公斤蔬菜的生活，也不利于营养平衡和饮食多样化。
凡是喝过这种汤的人，大多都觉得味道不敢恭维，3公斤蔬菜吃起来也太艰难。因为在不加入油脂的时候，洋葱是没有香味的。或许始创者认为，没有香味的汤，才能更好地抑制食欲。
蔬菜汤的可取之处，在于它切实降低了一天当中的脂肪和能量。如果能够每天吃大量蔬菜做的炖菜、汤菜和焯拌菜，适当减少油腻食物和主食，对于控制体重的确有帮助。
最近流行的减肥蔬菜汤换了个名字，叫做“五行汤”，据说是中医推荐给老年人的一种保健菜肴。五行汤是用白萝卜、萝卜叶、香菇、胡萝卜、牛蒡等5种蔬菜以“君臣佐使”之法配伍而成的蔬菜汤。牛蒡对于降血脂、降血糖、抗氧化都有一定的效果，因为牛蒡纤维很高，还含有低聚果糖，可以调整肠道环境，改善菌群平衡。香菇、白萝卜和萝卜叶对增强人体免疫力有益，而胡萝卜可以补充胡萝卜素和膳食纤维。
对于那些经常吃油腻食物、高血糖高血脂的人来说，适当喝些五行汤是有益的。但是，对于那些脾胃虚寒，容易腹胀腹泻的人来说，牛蒡会让他们感觉肠胃更加虚弱。另外需要注意的是，蔬菜汤最好作为保健菜肴食用，而不是长期作为主食。否则，一旦恢复到正常饮食当中，体重会快速反弹。
与其捏着鼻子喝蔬菜汤，倒不如平日多吃蔬菜，少吃油腻。
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