别买尖头包菜！有种圆头包菜怎么炒都好吃，分享家常炒包菜的做法
冬季时节，随着人们开始囤大白菜了，包菜的价格也是一落再落。
由入秋时三块多一斤，到现在的五六毛一斤，爱吃包菜的朋友可关注一下。
现实生活中，菜市场上商贩卖的包菜基本分为尖头型与圆头型包菜。
说到这，这里分享个挑选包菜技巧，那就是选圆头型包菜，这样的口感好，菜球大且紧实，芯叶肥嫩，炒出来的包菜也好吃，如下图的包菜外观。
包菜，也叫卷心菜、甘蓝。这种蔬菜的营养丰富，每100克新鲜的卷心菜中含有约36-40毫克的维生素C。
而且含有不溶性和可溶性纤维，有助于促进消化健康，预防便秘；含有钙、铁、钾等矿物质，对维持电解质平衡和骨骼健康非常重要。
最重要的是包菜口感，纯粹只吃菜芯叶，都有微微甜的味道，一点不苦涩。
包菜生吃都有这么好的口感味道，那炒制的包菜，更是一道美味的家常菜了。
下边就介绍一下炒包菜好吃的做法，喜欢吃包菜的网友可收藏转发一波。
炒包菜(卷心菜)的做法与步骤
所需食材：包菜（卷心菜）1个，大蒜3-4瓣，干辣椒、食用油、盐、生抽、酱油适量，糖少许（可选）。
1、将包菜洗净，去掉外层的老叶，然后切成细丝或小块，沥干水分。
2、大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3、在锅中加适量食用油，油热后放蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
4、将包菜倒入锅中，转大火快速翻炒，这样可以让包菜保持脆嫩。
5、加盐、生抽酱油，根据口味加少许糖提鲜，再翻炒匀后出锅。
烹饪技巧：
1、炒包菜时火候要大，这样可减少包菜出水，保持脆嫩口感。
2、包菜下锅快速翻炒，避免炒太软；根据口味调整盐和酱油的量，别咸了。
3、炒包菜不要加水，包菜本身出水。
按照以上包菜炒制步骤和技巧，你也可以炒出一盘好吃的包菜。
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