秋冬进补只会做这7道菜就够，食材常见做法简单，大人孩子都爱吃
秋冬进补大家都会做什么菜呢？又或者秋冬进补家里最常吃的会是什么菜？对于不爱下厨但却又吃腻了外卖的人来说，简单又营养才是做菜的坚持理由，所以今天我专门分享这6道菜，食材常见做法简单，大人孩子都爱吃，秋冬进补只学会这7道菜也就足够了，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
一、芥菜炒火腿
准备食材：芥菜、火腿、食用油、食盐、料酒、干辣椒。
做法：
1、芥菜洗干净，菜帮子切成小块，菜叶子用手撕一下。火腿也就是咸肉，洗干净后切成薄片，蒜瓣去皮切末，干辣椒切段。
2、起锅加油烧热，放入蒜末、干辣椒爆香，倒入火腿片小火煸炒一会儿，炒出油脂变透明后淋入料酒，翻炒去腥。倒入芥菜帮子炒一会儿，炒至发软后倒入菜叶子翻炒一会儿。
3、菜叶、菜帮都炒熟后，放入少量盐调味，因为火腿本来就很咸了，大火翻炒均匀即可出锅。
二、西兰花木耳炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋 3个、西兰花 200克、干木耳 50克、盐 适量。
做法：
1、准备食材： 鸡蛋打散备用，西兰花切小朵，干木耳泡发切丝备用。
2、炒制： 热锅凉油，加入鸡蛋翻炒至熟，加入西兰花、干木耳继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
三、干煸豆干
准备食材：豆干、杏鲍菇、蒜苗、干辣椒、花椒、蒜瓣、生姜、食盐、食用油、酱油。
做法：
1、豆干洗干净，切成细条。杏鲍菇洗干净，用手撕成细丝。蒜苗洗干净切段，干辣椒切段。起锅加油烧热，放入杏鲍菇煸炒，炒干杏鲍菇的水分，口感更焦香。
2、倒入豆干大火煸炒，炒至豆干、杏鲍菇颜色焦黄，放入干辣椒、花椒、蒜片、姜片炒出香味，让豆干和杏鲍菇吸收调料的香气，加入适量生抽、食盐调味，倒入蒜苗段，大火翻炒均匀即可出锅。
四、农家小炒鸡
准备食材：土鸡、洋葱、青红椒、葱段、葱姜蒜末。
做法：
1、土鸡剁成小块，清洗干净，然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、清洗干净洋葱、青红椒，然后分别切好备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡肉煸炒，煸炒出鸡肉的香味。
3、接着加入葱姜蒜末一起翻炒均匀炒香，然后加入洋葱和青红椒一起翻炒均匀，再加入白糖和蚝油提鲜。
4、最后继续翻炒均匀入味，炒至洋葱断生以后，即可出锅开吃。
五、木耳萝卜烧肉
准备食材：白萝卜 1根、五花肉 1盘、黑木耳 1小把、姜 1小块、八角 1个、桂皮 1片、香叶 1片、冰糖 少许、料酒 1勺、酱油 1勺、葱花 少许、油盐 适量。
做法：
1、烧锅水，将五花肉块冷水下锅，加入姜片和料酒。
2、将五花肉的血沫焯出来后捞出备用。
3、烧热锅放入少许油， 加入焯好的五花肉块进锅翻炒两下。
4、表面微微煸炒变色后加入姜片、冰糖和八角等调味料翻炒均匀。
5、加入少许料酒翻炒均匀。
6、加入少许酱油翻炒上色。
7、加入适量的水。
8、大火煮开后转为小火继续炖煮二十分钟。
9、加入白萝卜块翻炒均匀。
10、加入泡软的黑木耳翻炒均匀。
11、加盖继续炖煮五分钟。
12、再加入少许盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。
13、盛入盘中，撒上少许葱花即可。
小贴士：
1、选用肥瘦相间的五花肉切成麻将大小的块， 放入冷水锅中焯一下水，加入少许姜片和料酒去腥。
2、用少许油煸炒五花肉块， 微微变色后加入姜片、冰糖、大料翻炒均匀。
3、再加入调味料汁翻炒均匀， 加入水大火煮开，转为小火炖煮至八成熟。
4、加入白萝卜块和泡软的黑木耳进锅继续炖煮至九成熟， 加入盐等调味料拌均匀，大火收汁即可。
六、蒜香黄油虾仁
准备食材：大虾、黑胡椒碎、蒜末、黄油、欧芹碎。
做法：
1、大虾去除虾线和虾壳，然后放入大碗中，接着加入黑胡椒碎、食盐和料酒抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、热锅倒入黄油，油热以后，倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀。
3、炒出香味后，再加入适量的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、最后再撒入一把欧芹碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、酸辣渍卷心菜
酸味：建议选用无色的醋，酿造白醋、日式谷物醋、白葡萄醋甚至是发酵过度的康普茶都可以。
准备食材：卷心菜 750克、大蒜 40克、小葱 2根、红辣椒 2个（或小米辣）、盐 2克、糖 10克、醋 50克、生抽 30克g、辣酱 50克。
做法：
1、将卷心菜撕成大片，如果是现做现吃的沙拉，可以将卷心菜泡水半小时再用沙拉甩干机甩干表面水分，更清脆。
2、将辣椒斜切成圈，大蒜切片，小葱切段。
3、将卷心菜放入大盆中，加入盐、糖、醋、生抽、辣酱、辣椒圈、小葱段、大蒜片充分拌匀。
4、装盘立即可食或者冷藏一夜后食用。可冷藏保存5日。
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