食物的消化、吸收与利用
食物进入口腔后，首先刺激唾液腺的分泌，在牙齿的切割、咀嚼和舌的搅拌下，唾液与食物混合成团，自此开始在人体中的消化吸收之旅。
消化是大分子逐渐分解为小分子的过程，吸收则是消化后的小分子被胃肠道吸收到体内被集体利用的过程。
第一步，口腔内的消化。
人体口腔内有3大唾液腺，分别是腮腺、舌下腺和颌下腺，同时还有无数散在的小唾液腺，而我们口中的唾液就是这些唾液腺分泌的混合液，其中有机物主要为黏蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶，无机物主要有钠、钾、钙、硫、氯。食物在口腔中进行主要的机械分解消化和简单的化学性消化，且能反射性的引起胃、肠、胰、肝、胆等器官的活动，为后续的消化做准备。
第二步，胃内消化与吸收。
食物进入胃以后，受到胃液的化学性消化和胃壁肌肉的机械性消化。
胃液是胃腺各种细胞分泌的混合物，如幽门部的碱性黏液；胃底和胃体部的泌酸腺区。
纯净的胃液是无色透明的酸性液体，重要成分有盐酸、胃蛋白酶原、黏液和“内因子”。盐酸能激活胃蛋白酶原，抑制胃内细菌，进入小肠后促进胰液、胆汁和小肠液的分泌，激活后的胃蛋白酶可以水解蛋白质，产生多肽和氨基酸；内因子与食入的维生素B12结合，避免B12水解破坏，促进回肠上皮吸收维生素B12。
第三步，小肠内消化吸收
食糜进入小肠后，在胰液、胆汁、小肠液和小肠运动的作用下，基本完成食物的消化与吸收过程。小肠内消化吸收也是整个消化吸收中最重要的阶段。
第四步，大肠的消化与吸收
大肠是消化管的末段，人类的大肠没有重要的消化活动，主要是吸收水分和盐类。经细菌分解的残渣以及其他的分解产物一起组成粪便排出体外。
神奇的是大肠内的细菌可以利用大肠的内容物合成人体必须的某些维生素，如B1、B2，叶酸等B族维生素和维生素K
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