70年代，年夜饭常见的6大硬菜，已逐渐消失，00后：过年谁吃它？
随着社会的不断发展，如今人们的生活方式发生了巨大的改变，从乡村进入了城市里生活，就连饮食习惯都在潜移默化地发生改变。
马上就要过年了，你还记得70年代的年夜饭吗？
老爸是70后，经常提及他小时候吃的年夜饭，虽然物质没有现在丰富，但是年味十足，尤其是年夜饭常见的6大硬菜，深受老爸那代人小时候的喜爱，如今已逐渐消失。
如今的年轻人00后看到后都很惊讶：“过年谁吃它？”
今天便让我们一起来回顾一下，70年代常见的年夜饭菜肴。
1、猪头肉
在过去的70年代，猪头肉几乎是每年过年必备的食材之一，倒并不是猪肉头有多美味？而是猪肉头价格最实惠，深受底层人们的喜爱。
那个年代过年能够吃上猪肉头，已经算是条件非常好了，一般买不到一整个猪肉头，最多也就只有半个。
将新鲜的猪头肉放入锅中焖煮，然后将其捞出，用小刀将里面的猪肉取出来，剩下的骨肉舍得不扔掉，将其再次扔入锅中，熬成一锅汤，那是老爸过年时最喜欢吃的汤菜了。
2、酿豆腐
如今大街小巷里到处随处可见，但是在70年代，豆腐可是个稀罕物，平时根本吃不到，只有逢年过节时，家家户户才会做豆腐。
除夕年夜饭，豆腐是最常见的菜肴之一，而酿豆腐就是一道硬菜了，人们将猪肉切碎，然后豆腐中挖一个洞，将猪肉塞进豆腐中，然后煎制两面金黄色，这样做出来的酿豆腐深受人们的喜爱。
谁家过年能够吃上酿豆腐，对于70年代的孩子们而言，这是一件值得吹嘘的事情，深受不少人的羡慕。
3、煎咸鱼
年夜饭吃鱼是中国人的传统，但是以前鱼可是非常珍贵的，往往只有家里有池塘的人才能够在过年时吃上鲜活美味的鱼。
要是家里没有池塘，要不去问邻居买鱼，要不就是吃咸鱼，将咸鱼放入锅中煎出香味，下饭下酒都非常适合。
如今人们的年夜饭餐桌上再也看不到煎咸鱼这道菜了，大家生活条件好了，对吃的要求也越来越高，油腻的煎咸鱼渐渐淡出了人们的视野。
4、冬笋炒肉
冬笋是中国人冬季时节最喜欢吃的一道应季蔬菜，在70年代也是如此，人们过年之前会去山上挖冬笋，春节的时候用冬笋来招待客人。
将冬笋去掉外面的笋壳，留下鲜嫩的笋肉，将冬笋切成片，或者是切成丝状，放入锅中焯水，然后再和少许猪肉一起爆炒，成为了年夜饭上的一道硬菜。
5、猪油渣
如今人们更喜欢买瘦肉吃，但在70年代却是截然相反，当时人们更喜欢买肥肉吃，因为肥肉油脂更多，可以榨出猪油，猪油可以拿去炒菜，不需要去大豆油，深受人们喜爱。
将肥肉切成片状，炸出油脂后，剩下的猪油渣那可是一道美味的菜肴，到了除夕时，家家户户都会煎猪油渣，香味十足，让人回味无穷。
6、酸菜炒肉
70年代，家家户户几乎都有一个腌制菜肴的大缸，尤其是腌制酸菜，深受人们的喜爱。
将大白菜等蔬菜的叶子，放入大缸中腌制半个月以上，这样腌制出来的酸菜酸味十足，吃起来非常的开胃。
过年除夕夜时，一道酸菜炒肉便是当时一道传统菜肴，不管是用来下饭还是下酒都很不错，如今人们过年，可以选择的食物越来越多，这道传统的菜肴也渐渐失去了年轻一代的青睐。
随着时代的变迁和生活方式的改变，70年代的年夜饭上常见的六大菜肴在现代已经渐渐消失，如今的00后年轻人更倾向于健康、多样化和创新的菜肴。
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