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冬笋，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。初冬季节，正是吃冬笋的最佳时期。
今天【比智高长高小厨房】就和大家分享一道用冬笋做的美食--冬笋炖排骨。冬笋与排骨一起炖，相辅相成，增强孩子抵抗力的同时又能帮助长个儿。
和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等营养成分。
下面就一起来学学如何制作吧~
长高食谱
冬笋炖排骨
材料：
冬笋120克、排骨150克、鹰嘴豆20克；
姜3克、葱4克。
做法：
1、鹰嘴豆倒入碗中，加入清水，提前浸泡6小时；
2、姜切片，取部分葱切末，冬笋焯水后切块备用；
3、排骨放入锅中加入葱段、姜片、清水后开火，焯水后捞出；
4、炒锅开火，倒油刷匀，加入葱末、姜片翻炒煸香；
5、加入排骨翻炒均匀，倒入一勺酱油继续翻炒；
6、加入热水，水沸腾后加入冬笋、鹰嘴豆；
7、炖至排骨熟烂开盖，加入盐搅拌均匀后出锅。
吃冬笋对孩子有哪些好处？
清香鲜美的冬笋，水分含量可达85%，同时也富含蛋白质、各种氨基酸、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等微量元素。
冬笋含有丰富的膳食纤维及植物纤维，可促进胃肠蠕动，减轻肠内压力，从而有助于粪便排出，对于容易便秘的孩子来说，是一种比较适宜的蔬菜。
冬笋中含有植物蛋白，在人体当中更易被消化，对于消化能力不好的孩子比较有益，同时冬笋也可为人体提供其他营养素，保证机体营养摄入，进而有助于增强孩子机体免疫力。返回搜狐，查看更多
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