干烧鳝段的做法是什么啊？
干烧鳝段的做法是什么啊？
我想知道干烧鳝段的做法是什么？
2014/10/29 11:10:52提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：314
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主料：鳝鱼调料：葱段、姜块、蒜瓣、盐、料酒、酱油、糖、鸡精、猪油
做法1.将鳝鱼斩去头尾洗净切成段，放入开水中烫一下捞出剪成筒子形；
2.坐锅点火倒入油，油热放入蒜瓣、葱段、姜块、鳝鱼筒煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精，用旺火烧开，改为中火并淋入少量猪油，装盘即可。
2014/10/29 11:11:08回答者：珍珍
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主料：鳝鱼500克，
辅料：冬笋40克，鲜香菇15克，红尖椒5克，
调料：色拉油75克，香油50克，料酒50克，味精5克，酱油40克，白砂糖2克，姜2克，白皮大蒜5克，胡椒粉1克
做法1.将鳝鱼肉切成6厘米长段；
2.笋切成长方片；
3.冬菇大片改刀；
4.坐锅，放油烧至七八成热，下鳝段炸成金黄色，捞出；
5.原刚锅底油，姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅，烹料酒、酱油，打汤；
6.下鳝鱼肉、净笋、水冬菇、白糖、味精，移微火焖透；
7.约30分钟左右，汤汁已浓，淋香油收汁，出锅，上平盘。
2014/10/29 11:11:13回答者：珍珍
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