川菜：虾籽冬笋
川菜：虾籽冬笋
主料：
冬笋300克
辅料：
虾籽25克
调料：
大葱15克，姜10克，盐10克，味精10克，香油50克，料酒15克，白砂糖10克
特色：
质地脆嫩，口味鲜美。
做法：
1.冬笋煮熟捞在凉水内冷却透，改成梳子背形的条；
2.虾籽用水冲洗，去泥沙；
3.葱剖开切段；姜切片；
4.锅烧热注入油，下葱、姜、虾籽煸炒；
5.加汤、冬笋、料酒、盐、白糖；
6.烧开撇去沫子，用中等火力焖15分钟下味收浓汁即成。
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