在我国的南部地区,竹笋就如同北方的土豆一样,是餐桌上不可缺少的食物,而且可以用来制作非常多的美味。当然,要想让竹笋更好吃,首先要注意一下烹饪的方法,其次就要注意竹笋的选择与搭配。这两点都能够做的很好,做出来的食物肯定是非常符合大众口味的。其中,虾仁与竹笋的搭配堪称完美,那么问题来了,竹笋炒虾仁怎么做最简单?
一、鲜笋炒虾仁
材料:虾仁200克,净鲜笋片100克,适量的葱花。
做法
1、锅内放入适量的食油开中火。
2、锅热后倒入净鲜笋片翻炒到熟,加入适量的盐,然后加入虾仁拌炒及适量的黄酒,将虾仁拌炒翻白。
3、加入葱花拌匀即可。
二、竹笋怎么选购
1、根部:竹笋根部要突显红色,红的笋鲜嫩。
2、枝节:节与节之间的距离越近的竹笋越嫩。
3、外壳:竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
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